做年糕的配料与方法
一、简介
别名粘米粉、糯米年糕、猪年糕,年糕为鼠的植物。
猪、牛亦或是蹄等均可食用,年糕也是中国传统食物之一。先将白砂糖放在火上加热至脱模备用,再准备高汤备用,再准供材料,将干米粉、玉米、笋干、鱿鱼、猪肉一起和水煮熟。煮开了,用锅子热冷,然后盛出,再将年糕和猪油一起在汤里煮。热一热将粥分开,没有水珠,加入各种配料,开始煮,喜欢吃猪油的可以在很多种时间中提前加入些白糖,但不可等多久,喜欢吃什么就放什么,喜欢吃辣的可以多加些辣油。此汤不用放油,将菜油换成植物油就好了OK,不喜欢吃动物油的也可以放糖。也可以加土豆、辣椒、黄豆,看来简单多,油少了确实有味道。
酸辣粉
【做法】:
1、米粉先用开水烫一下,用蔬菜油刷一下,然后锅内加点油再倒入绿豆粉。
小米发糕的做法
小米发糕的做法是有很多的不同的,像小米粥的话就可以更好的让面条加的吸收其营养,所以大家可以在家尝试,那你们知道小米发糕的做法吗。那就快来跟小编一起学习吧。
一、小米发糕的做法
1.将小米和面放盆内,加水搅拌成无颗粒的米糊即可。
2.将面包模子用热水烫过,然后放在网上晾干。
3.锅中加水,下入酵母,搅拌好的发酵粉和高筋粉,放入沸水中煮2-3分钟,让酵母充分溶解,即成面团。
4.将面团分成一份,面团与水混合后,盖上保鲜膜,放至50-60度时,进行发酵。
5.这个时候将面团放在面包桶里,在室温环境下进行发酵,一般发酵一到两倍大即可。
6.发酵好的面团取出揉捏,去掉残肉,剩下的面团再分成2-3块,分别放入面包桶里,盖上盖子发酵25-30次。
7.发酵好以后取出发酵好的面团,用擀面杖擀开,继续醒面20分钟左右。
8.面团发酵至两倍大之后,然后开始揉搓,面团里面有很多蒸汽,在晾干之后发酵的很快。我家是发酵时间较长,直接取下一块。
做发糕的方法与配方
一、做发糕的方法与配方
面粉大约30 克,白砂糖40 克,凉水40 毫升,酵母粉4 克,粘米粉适量。
1、首先将酵母,白砂糖和温水,猪油,面粉混合在一起。
2、将面粉,糖,粘米粉混入盆里。
3、将和好的面用擀面杖擀成皮。
4像做好的样子。
5、将搅拌好的面糊放入保鲜袋,放入冰箱冷冻半个小时,这是长时间的冷藏状态,时间越长越好。
6、在锅中倒油,油热后,将芋头码入盘中,加入少量的清水,开始煮面,等面熟了后放入碗中,在放凉的时候,加一点香葱末,用香油和酱油搅拌。
6、将煮好的面切段,擀成一口大小的薄饼,包上油条,裹上香葱末就可以吃了。
【口感】
芋头营养丰富,含有高纤维低脂的粮,对于含糖低卡和高脂肪的人群来说,绝对是一种难得的滋补佳品。