正宗秘制酱香猪蹄做法
把鲜猪蹄用火焰喷枪烧至表面焦黄色,然后在流水下用钢丝刷洗净后控干水分然后焯水去除泡沫捞出在控干水分备用。
猪蹄焯好后清洗干净沥干水 6 把香料包和猪蹄码到锅里 7 加入生抽，老抽，蚝油，精盐和冰糖，加适量水，水量与猪蹄持平，煮30分钟即可。
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秘制酱香猪蹄做法 步骤一：猪蹄我买的时候已经让商家给我剁成小块。猪蹄洗干净冷水下锅，加入一勺料酒，水开焯出猪蹄的血沫。
做法步骤：第1步、将猪蹄提前浸泡清水中，带瘀血排除，用火或者刮胡刀将买回来未清理干净的猪毛去掉。第2步、准备葱姜蒜备用。第3步、准备上述调料，备用。
酱香猪蹄,香而不腻,太解馋了
第1步、猪蹄洗净切块下锅焯水，煮开捞出冲洗干净备用。第2步、锅中加入。第3步、加白糖炒制粘稠。第4步、加水煮开。
准备猪蹄，自己回家把毛处理干净，可以用火烧一下，洗一下凉水下锅焯水，焯水后捞出洗干净备用。
购买猪脚的时候，要注意看猪蹄壳是否去掉。有的猪肉贩子不去掉猪蹄壳，那样蹄子壳也占重量，却不能吃，多收钱。2、有的猪肉贩子把猪脚砍成两截来卖，分为猪大腿和猪蹄两部分。
【酱香猪蹄】食材:猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、生姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个。
第1步、猪蹄放料酒、姜片绰水，冷水下猪蹄水滚捞出来冲洗干净后再次绰2次水。第2步、放高压锅加入清水上气炖5分钟后转中小火炖15分钟。捞出来沥干水分备用。
猪蹄的家常做法
【下厨房】猪蹄子栏目为您推荐猪蹄子的做法大全,猪蹄子怎么做好吃,猪蹄子家常做法和猪蹄子怎么用。
美味的家常菜:红烧猪蹄 猪蹄、姜、蒜、葱、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽、老抽 综合评分8.3(七天内11人做过) tangtang瑭瑭 流口水的黄豆炖猪蹄 猪蹄、八角、姜、黄豆、桂。
1猪蹄焯水，将猪蹄提前用清水清洗干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮大概1分钟，撇去浮沫捞出备用；2炖煮猪蹄，锅中加入足量水（以没过猪蹄为宜）。
按下“猪蹄”键开始煮(100分钟). 16、煮至90分时,加些盐. 17、再煮5分钟左右. 18、搅拌一下,即可装盘. 小窍门 1.如果喜欢颜色淡些,不用老抽,用鲜抽。
炖猪脚汤的做法及配料
将猪蹄收拾干净,剁成块,放入沸水中焯烫,去血沫,捞出待用,花生仁用温水泡涨;山楂洗净。
做法一、炖猪蹄汤做法步骤 1、准备用料。猪脚、胡萝卜、生姜、黄酒、香葱、盐、泡发黑木耳。2、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。3、冷水下锅焯水。
原料：猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒。做法步骤：第1步、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡2小时以上，中途换水，去除血水。第2步、冷水下锅焯水。水开后略煮。
干黄豆提前三小时用水泡着猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。