排骨怎么炖的又烂又嫩又好吃?很多人都说排骨和老姜一起炖,很下饭。但是这样做出来的味道是太差了。
排骨是一道温补食物,有养健,行气燥湿的作用。
排骨最好和一些荤菜一炖,这样可以让排骨的味道更加鲜美,而且做法也比较简单。炖出来的汤很浓郁,又很有嚼劲,让人喝了还想吃,很好吃,做法比较简单。
需要的材料:排骨、枸杞、红枣、党参、桂圆、淮山、生姜、葱。
制作方法
(1)党参木耳提前泡发好,排骨冷水焯烫,放葱姜去腥。
(2)排骨冷水入高压锅中,加入适量的水,或者盖锅都是可以的,加入去腥效果。大开后,转为小火,将生姜捞出来,过冷水打开后,转为小火,将生姜捞出来,过冷水。
(3)排骨倒入锅内,盖上锅盖,大火炖上20分钟左右。
(4)排骨炖好以后,往里面撒盐,淋上炖汤料,菜上面就完成。
党参乌鸡汤
功效:冬季因为怕冷,特别是感冒,尤其是体质虚寒的人群,多喝汤能增加气血,滋养全身,强壮身体。下面做的党参补中又去寒,非常适合冬季里的手脚冰冷体虚,身体体质不好,常喝此汤强健筋骨。
材料:党参20克,鲜乌鸡300克,大枣20克,生姜1块,食盐少许。
做法:先去药袋里砸碎一只乌鸡,将每个药袋里都倒入一只鸡,将乌鸡放在鸡身顶部开膛破肚去毛,取出内脏,清洗干净,切大块。将党参、乌鸡、生姜、食盐放入砂锅,加清水,用武火将砂锅沸水烧开,倒入大块的姜片及乌鸡,煮沸后用文火继续煲一个半小时,
将鸡块捞出来,淋入精盐,用葱、生姜、食盐、味精调味即成。