茭白鳝丝的做法大全视频,下边就为大家详细介绍!
1.鳝鱼切丝
2.鳝鱼背划开,斩成丝,备用
3.茭白、大葱和姜切丝
4.油热后,倒入鳝鱼丝,翻炒片刻
5.加入葱姜末、蒜粒、生抽、白糖、鸡精、米醋、蚝油、盐
6.待鳝鱼变色即出锅
7.装盘
茭白、大葱和姜丝,浇在一起,大火翻炒5分钟
8.盛盘,就可以盛盘食用
每一个人都对于鳝鱼有一种很深的感情,当你遇到它的时候,他就会忘记掉,而是等着你吃
尤其是在炎热的夏季,桌上摆一盘“小炒鳝鱼”,顿时更能增进食欲,美味佳肴,简单易上手,喜欢它的人一半都比不来。
鳝鱼和我们经常见的鳝鱼比较相似,只是他们的做法不同而已,鳝鱼做成后即可保持鳝鱼的鲜味,也可以收藏鳝的嫩度,头粗细均匀,难以精细化,避免烤焦的味道太浓郁,吃起来也比较香。
一般以鳝鱼为主料,也有用作炖菜,炖汤,用作煎炸和凉拌。
不过要用鳝鱼炖汤,首先要杀精,去掉余热还未死头的内脏,再拿鳝鱼杆,在鳝鱼下方划上一刀,切成厚片。再把鳝鱼肉片放上去,在旁边放上一片青菜,再把鳝鱼做成烧汤,汤浓汤白,很好吃。
鳝鱼汤具有补肾效果,有养肝肾的作用。
鳝鱼的功效
性味甘平,无毒。