红烧鱼的正宗做法（红烧清江鱼正宗的做法）_食谱

红烧鱼的正宗做法

做法步骤：第1步、草鱼买来清洗好鱼鳃和内脏之后，去头尾将鱼身对半切开。第2步、再用刀切成段。

第1步、将鲤鱼去麟，并去掉腹部黑膜，清洗干净备用。第2步、姜、蒜瓣切片，葱、蒜苗、香菜苗切段，大青椒切块，小米辣切粒备用。第3步、将洗净的鱼用姜片，葱段和料酒腌制20分钟。

如果做红烧鱼,一定要新鲜鱼,等煎至两面金黄,表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。这一步是红烧菜形成光泽的关键,否则成菜暗淡无光,支离破碎。三、要先上色,后加水,一步到位。

【红烧鱼】福寿鱼1条、大葱1根、生姜、1块、蒜瓣3个、干辣椒2个、八角1个、桂皮1块、香叶2片、食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、料酒、淀粉。

【具体做法】1，将鳊鱼处理干净，表面的鱼鳞和鱼腹里的黑膜都要仔细清理，彻底洗净烧好的鱼才不会有腥味。2，用刀在鱼背两面，间隔均匀地划几刀，方便鱼肉在烧的过程中好入味。

接下来起锅烧油稍微放多一点，把油温烧到6成热，开中小火，下入鱼块。

红烧鱼块的做法,红烧鱼块怎么做请看步骤:1.切块儿清洗干净,空干水分2.加入红烧酱腌制半小时到一个小时左右3.起锅烧油,加入配菜,啤酒一听盖上盖子4.10分钟之后。

做法步骤 1、准备一条鱼，清洗干净。2、把鱼切成块，身上划口。3、放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。4、第二天，用厨房纸巾吸干水分。

步骤/方法 1 准备鱼块，葱姜 2 葱姜蒜切成丝备用，适量胡萝卜片 3 锅里放油烧热，放入葱姜蒜爆香 4 放入鱼块煎制两面金黄 5 倒入醋，料酒。

【红烧清江鱼块】——特点：肉质鲜嫩，营养丰富，易消化吸收，高蛋白低脂肪，简单易做。

红烧清江鱼的做法步骤点击查看大图 1.将从馋猫解馋买回来的清江鱼洗净切段控水(切小寸段)。点击查看大图 2.炒勺放少量油,烧热鱼沾蛋液下锅煎制,煎制两面微黄后,盛出备用。

红烧清江鱼的做法与步骤第1步. 买的冷冻的清江鱼,解冻后洗净,挂起来晾干。也可用厨房纸、干净的抹布擦干。第2步. 放入葱丝、姜丝、少量料酒腌制大约半小时。

清江鱼一条、大葱 1颗、姜一块、八角香叶陈皮各2个、生抽 4勺、料酒 2汤匙、蒜 3瓣烹饪步骤1/3 点击查看大图鱼,洗净,剁成段,葱姜蒜盐腌制,盐要稍微多一些。

做法：小葱洗净，绿色部分切葱花，白色部分切段。

将清江鱼洗干净，切去头和尾，去鳞，然后斩成块状备用。 2.当红枣和枸杞分别用清水泡发备用。 3.在锅中倒入适量的食用油，加入姜片，煸炒出香味。

做法步骤：第1步、清江鱼洗2遍，买的时候店家给收拾好了。第2步、炒锅放油烧热，放入花椒爆香。第3步、放入葱姜片。第4步、放入清江鱼翻炒几下，鱼太大了剁开来炖。

做法一: 做法二: 清江鱼用来做水煮鱼是不错的选择,清江鱼味道鲜美,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。