椰蓉面包的做法
🥥椰蓉馅: 椰蓉100g 黄油60g 蛋黄40g 砂糖60g 牛奶46g 奶粉10g🥨整型成自己喜欢的样式 No.1蝴蝶结椰蓉面包 No.2 爱心椰蓉面包 No.3 羚羊椰蓉面包 No.4 幸运草椰蓉面包 No.5小花卷椰。
做法步骤 1、备好面团料。2、除黄油外所有食材倒入无水无油盆中,注意一下糖和酵母不要接触,用手开始和面。3、揉面十分钟左右,比较粘手,这时候加黄油继续揉面,让面团吸收黄油。
做法步骤:第1步、面包机内放入牛奶、鸡蛋 、糖 。第2步、放入面粉和酵母粉 。第3步、启动面包机生面团功能, 十分钟后放入黄油,继续搅拌。
在卷椰蓉馅料的面团上,用锋利的刀将其划开一下,注意两端不要划断,只需在中间部分,深一点划开即可,如图所示。
椰蓉面包,蓬松柔软,香甜可口
这款心形蔓越莓椰蓉面包,同样使用汤种来制作的,备好食材后,开始来做汤种部分:将20克高筋面粉和100克纯牛奶倒入锅中混合均匀,搅拌至看不到干粉为止。
第3步、加糖。第4步、加入椰蓉。第5步、搅拌均匀。第6步、分成均匀的八等分,椰蓉馅就好了,待用。
椰蓉面包按这个配方做,面包松软香甜,口感特别好!下面把我昨天做的椰蓉面包分享给大家,希望大家喜欢。
第16步、将蛋黄刷在面上,不要刷在切口上(因为有椰蓉)。第17步、烤箱先预热5至10分,上火160度,下火150度烤20分钟(适时覆盖油纸)。
当然整个流程的每个环节都很重要,比如选择优质的食材,搭配不一样的口感,比如椰蓉面包,奶油面包,水果黄桃面包等,对于新手而言,这里介绍制作面包两个非常重要的流程。
如何将包子做得蓬松又柔软
用压面机——我们家比较喜欢发酵两次的包子馒头,口感较松又Q,发酵过的面香更好,但是基发过后的大气泡很难完全擀掉,我试过加点面粉用搅拌机搅拌。
和面的时候如果觉得很稀、粘手,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。 6、因为面团很软,很容易揉,所以面团要尽量的揉光滑。
建议把包子直接放在蒸锅的蒸屉上,盖上盖子进行二次醒发,接下来就不需要挪动了。根据室内温度,夏天二次醒发的时间要短一些,十几分钟就差不多了。
蒸包子时要持续大火,先烧到上汽,再继续大火蒸,不要随意调整火力,只有保持大火才可以蒸出蓬松饱满的包子。
第5个诀窍:掌握好蒸包子时间 还有一点要注意蒸包子的时候要用冷水下锅,这样包子才会随着温度慢慢上升,受热也比较均匀,蒸出来的包子比较蓬松暄软,蒸包子的时间也要控制好。
让包子蓬松的秘诀是
要冷水上锅蒸包子,别用开水蒸。 第六:蒸好之后,要焖五分钟,防止包子塌陷,这样做包子更加蓬松饱满。
蒸熟的包子,别急着打开锅盖,焖5分钟,防止冷空气突然进入使得包子表面回缩。
在包好面包时,不要急着拿去蒸,要把包好的面包用纱布盖着,继续发酵30分钟左右,因为在擀面皮的时候,释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满!
首先,我们在蒸包子的时候,调制面团的水一定不要用太低或者太热的水,天热建议水温控制在30度左右,冬天水温控制在40度左右即可,第二,做包子,首选的面粉最好是低筋面粉。