家常做法大全窍门视频!
蚝油虎皮青椒
食材:青椒;蒜;姜;盐;油;
做法:
1、青椒洗净切好,沥干水分备用;蒜切粒;
2、锅中倒油烧热，倒入青椒煸炒;
3、再加入蒜粒煸炒至所有青椒咕溜出香味;
4、加入蚝油,继续翻炒至青椒汁粘稠后,转小火放入少量水淀粉(不管作是用油还是开水都可以,对于吃辣的人,要少放油。
5、炒好的青椒和材料放在一起关火,最好用锡纸封上保鲜膜,放在冰箱里冷藏。
6、锅内放入盐,油烧至七成热,下入青椒和蒜末爆炒,蒜末出香味,然后倒入泡发好的木耳,大火翻炒,再放入适量的鸡精调味即可出锅。
木耳炒春笋
主料:
猪瘦笋1斤,青椒1个,木耳、大蒜1头,洋葱
辅料:
蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒、生粉、油
木耳炒青菜的做法:
1、把笋和木耳切碎;
2、洋葱切末;
3、把猪瘦笋切末;
4、炒锅中放油,下入蒜末、生姜末爆香;
5、下入腊肠块翻炒至表面发黄,倒入洋葱末、青椒末翻炒2分钟,调入盐、鸡精翻炒1分钟,倒入笋丝翻炒片刻,淋入适量的水淀粉勾芡,出锅。
三、剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道由菜场主厨制作的招牌菜肴。