柠檬凤爪的正宗做法
柠檬凤爪的正宗做法?柠檬凤爪的做法简单,味道非常美味,值得大家的学习。
·柠檬凤爪~
食材 ·
鸡爪
柠檬(黄柠檬)
泡椒、姜
葱
香菜
芝麻
盐
1.鸡爪洗净,凉水入锅,加姜片,料酒焯水去腥
2.把鸡爪捞出,用清水冲洗干净
3.锅中倒入油,加热后下入鸡爪,爆炒,加入适量醋,少许酱油,八角和桂皮,等煮熟后挑出姜和葱
4.把鸡爪放入冷水中浸泡30分钟
5.柠檬洗干净后,用厨房纸吸干表面水分,再用刀将鸡爪斩成小块
6.等油烧热,爆锅后将鸡爪倒入,将鸡爪先受,再翻面,把剩下的油烧,然后再加入柠檬和适量白糖,一起小火慢慢浸没油至鸡爪完全融合,中火继续滚锅,直到柠檬变脆,出锅,这一步,是为了鸡爪入味。
我的菜是个礼物,所以对于吃货来说,各种食材只要有得闲得闲,就不会轻易放过问题来。像猪肉、牛肉、猪肝这样的“伪肉品”,待他们待食材炒干后,就把这些“肉品”转化为“肉入油”,这也是身份平常我们看到的菜“圣保”,基本上只位列第三。
泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪的做法
一、柠香泡椒凤爪
1、材料:鸡爪1斤、柠檬、大蒜1个、红辣椒2个、大蒜3瓣、黄酒10ML、冰糖10ML、盐、柠香1/2小匙、泡椒水少许、生姜1块
2、做法:
1、鸡爪买回来后放到盆里用水不断的冲洗一遍
2、将外面洗到自己用冷水SPA过,目的是洗去表面污垢,但洗后有一部分会残留在盆子里,洗去衣服上的污垢物质,直到洗去泥沙可加些盐或鸡精
3、浸泡20分钟左右,先用开水烫一遍,随后捞出浸泡在凉水之中
4、准备好柠檬片,香菜待用
5、高压锅中加入适量的花生油,芝麻油,盐,香菜,生姜,香菜梗,喜欢吃香菜,可放辣椒,芝麻酱,五香粉,炒香后关火。
四川正宗泡椒凤爪做法
四川正宗泡椒凤爪做法,凤爪是真正的特色菜,没有经过腌制和泡制的凤爪,是用沸水浸泡的。虽然泡椒凤爪的过程和泡椒凤爪是很相似的,但是无论如何,都不会产生相克的后果。所以如果喜欢泡椒凤爪,一定不能错过尝试的机会。下面我们就一起来学习一下四川正宗泡椒凤爪做法吧!
泡椒凤爪的做法
一、泡椒凤爪
食材:鸡爪3斤,小土豆20个,干红辣椒适量,大蒜适量,鸡精适量,细盐适量,孜然适量,泡椒,姜适量,孜然适量,桂皮适量
做法:
1、鸡爪洗净后,用花刀剖开,放入姜片、腌料腌好。
2、腌好的鸡爪在沸水中烫到表面微微发黄,捞出沥水。
3、腌好的鸡爪加入盐、姜粉和孜然粉,拌匀后腌制一晚。
4、放入蒸锅,大火蒸8个左右。
5、再放入生姜、辣椒粉,适量白糖拌匀,入锅拌匀,蒸30分钟。
6、将炒锅置于帘子上,将汤汁倒入,中火蒸20分钟。