家常烧茄子简单做法

红烧茄子简单做法

红烧茄子简单做法,是作为一道菜的常备菜,一般家庭都喜欢做这道菜肴,味道比较鲜美,老少皆宜,非常下饭。
红烧茄子用料
主料:茄子(紫皮,长)1条;辅料:油适量;葱、姜、酱油;豆瓣酱;盐、冰糖;酱油;冰糖;花椒;酱油;白芝麻;白糖;花椒粉;胡萝卜;蒜
红烧茄子的做法
1.茄子洗净切成滚刀块,撒上少量的盐,这样制茄子,既好吃又不易糊锅
2.炒锅内放入少量油,烧热后放入花椒炒至断生炒出香味
3.将切好的茄子块放入到锅里加入适量的蚝油,然后再加入适量的冰糖,炒茄子的时候先将炒勺调至炉等辅助勺,然后倒入适量的油(加热烧热)将切好的茄子放进锅内,等到茄子熟软以后转为小火煮
4.加入适量的盐翻炒均匀后再加入切好的蒜碎,将水分炒干,然后加入少量的胡椒粉翻炒均匀
5.为了增加更多的汤汁,可以再加些料酒,番茄酱,香醋和生抽提味提鲜,撒上小葱段就可以了。
四:土豆炒排骨
用料:排骨500克,土豆2个,尖椒2个,葱1颗,姜2片,盐,料酒,淀粉10克,生抽,老抽,郫县豆瓣酱
做法:
1.将土豆去蒂洗净去皮切成滚刀块,尖椒去蒂洗净切成滚刀块
2.将锅烧热,放少许油,将切好的排骨块用小葱几根小葱出香味,再放排骨块和切好的土豆块不断煸炒,大火,生至微焦。

家常烧茄子简单做法

家常烧茄子简单做法有很多,我就教给你,他们的做法一定会很好吃,你们要想知道,我可以告诉你。
家常烧茄子做法
材料:茄子1个,土豆1个,洋葱1/2个,蒜3瓣,淀粉适量,食盐1茶匙,酱油2茶匙,鸡精1茶匙,醋1茶匙,水适量
1.土豆切块儿,洋葱切丝儿。
2.茄子切滚刀块。
3.把土豆放入容器中,加2茶匙淀粉,1茶匙清水,搅拌均匀。
4.将淀粉拌匀,静置十分钟左右,使淀粉充分融入茄子中。
5.淀粉水要能够使表皮分布均匀,这样才能够裹住茄子,茄子表面有吸水性时,也可以不挤出,如果很容易出水,就要用淀粉将淀粉洗掉。
诀窍学窍门
因为这道菜非常好吃,淀粉已经渗透到茄子内部去了,所以放淀粉容易被淀粉糊化,除了木薯淀粉以外,还可以放海带和莴笋。
无论哪种淀粉炸的好吃,淀粉的含量比生粉高,茄子中的淀粉含量高,不仅仅可以让茄子更加美观,而且更能使人产生茄子的滑嫩。
炸茄子条
窍门一:炸茄子炸久了茄子里面含有一定量的氨,而且吸收率越高,做出来的菜就不会掉样,吃起来也不会噎着吃。