莲藕怎么凉拌又脆又好吃
把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。
1.藕片去皮洗净，切成大小均等的薄片（如图）；2.葱切段备用3.蒜切碎备用 3、起锅烧水，水开后放入藕片 4、大火白灼2分钟即可，千万不要煮太久。
第1步、莲藕洗净削皮，去两头。切0.5CM厚的片后两对半切再对半切（也可以直接莲藕平面对半再对半切）。
第1步、碗里加入切好的小米辣，青椒，蒜末，葱花，淋上热油，再加盐，酱油，蚝油，糖，醋花椒油拌匀。第2步、莲藕切片。
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凉拌藕片的正确方法
把藕片捞出来控干水分,放在一个干净的盆子,把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上,随着“刺啦”一声,蒜香味儿立刻弥漫开来。
做法步骤: 第1步、莲藕切片泡水,放一点盐 第2步、清水煮沸,放入莲藕焯水30秒捞出过凉开水 第3步、沥干水的藕片加辣椒油,葱花,蒜蓉,胡椒粉,鸡精,香麻油。
第一步，盆中加入清水添入少许的白醋，放在一旁，准备莲藕一节削好皮，放入准备好的盆中，浸泡一分钟，由于里面添加了白醋，可以防止藕片不变色。
【凉拌藕片】材料：莲藕两节 辅料：植物油，花椒，小米辣，香菜 调料：食盐 白糖 生抽 米醋 做法：1. 莲藕洗净去皮切薄片（藕片越薄越好）2. 大蒜切片改刀切蒜末。
莲菜怎么做凉菜才好吃
莲藕不要直接焯水，要先用醋水浸泡，醋是酸性物质，能防止莲藕中的物质被氧化，就不会发黑了。
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【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、做法步骤：1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。
凉拌莲菜的做法,凉拌莲菜怎么做请看步骤:1.将莲菜去皮切片,然后水烧开以后煮5分钟左右捞出过凉水,这样吃起来口感更好2.调汁,将适量的白米醋(喜欢酸的可以加一点红醋)白糖。
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麻辣凉拌鸡 1、食材准备：三黄鸡半只、花椒、大葱、生姜、辣椒面、熟芝麻 2、制作步骤：（1）首先准备5勺辣椒面，1勺芝麻，放进料碟中备用，然后锅中倒油，放一把花椒。
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