清蒸鲈鱼的做法图片
做法步骤：第1步、鲈鱼一条 第2步、洗净，切刀口 第3步、加入白醋，料酒，食盐，腌制15---30分钟 第4步、另取一个盘子，盘底铺上小葱 第5步、放上腌制好的鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法 步骤step 1 首先我们要准备好制作这道【清蒸鲈鱼】需要用到的食材:去菜市场买一条一斤左右的鲈鱼,不会杀鱼的话可以请卖鱼的摊主帮忙刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃。
新鲜鲈鱼，处理干净，两面切上花刀，方便腌制入味。
成品图 烹饪技巧 为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可。
清蒸鲈鱼的做法 1.鲈鱼洗干净在鱼的正反两面划上几刀。 2.放入盆中,撒少许盐,白酒,放入姜片,葱段,用手把它们涂抹在鱼身上,两面涂抹均匀,腌制半个小时。
清蒸鲈鱼三放二不放
因为鲈鱼比较鲜嫩，所以咱们加入用啤酒泡出来的葱姜汁之后，只需要将它放到一边腌制10分钟就可以了。
清蒸鲈鱼时,要牢记“2不放,加3样” 2不放:料酒、食盐 在做清蒸鲈鱼之前,我们一般都要先对其进行腌制,但是在腌制的时候,我们要切记,千万不能往里面加料酒、食盐。
在蒸鲈鱼时一定不要放的两样东西，就是料酒和食用盐，食用盐会让鱼肉变老发柴，而料酒会掩盖掉鲈鱼的鲜美口感。
料酒只有在高温环境下才能起到去腥的作用，这个时候放入料酒反而会掩盖炉鱼里面的腥味儿。腌制的时候放入精盐，很容易会使鱼肉发紧发柴。
鲈鱼为什么中医建议少吃
损伤肠胃 鲈鱼中含有丰富的蛋白质,但是大家如果吃多了,一次性摄入的蛋白质含量过高,很容易增加肠胃负担,所以不建议大吃。
鲈鱼性寒,容易伤阳气 中医认为,鲈鱼性寒,多食易受凉,容易伤害人体阳气。
含较多汞:由于水污染比较严重,鲈鱼体内可能会含有大量汞等重金属成分。
鲈鱼中含有大量的胆固醇,过量摄入会导致血液中胆固醇的升高,引起心血管疾病等健康问题。因此,有高胆固醇的人和患有心脑血管疾病的人不建议食用鲈鱼。
鲈鱼为什么中医建议少吃? 鲈鱼是一种常见的淡水和海水鱼类,含有高蛋白、低脂肪、高营养价值的特点,但中医认为它属于寒性食物,过量食用可能对身体造成不良影响。
鲈鱼营养哪些人不能吃
减缓衰老：鲈鱼能减缓衰老，老年人常食鲈鱼，对抗衰老、延年益寿有一定的益处。
痛风的患者不能吃一些含嘌呤过高的食物,鲈鱼嘌呤比较高,所以痛风的患者不可以食用。
医生提醒:鲈鱼虽好,但有4类人不适合吃 1、皮肤病疮肿者 鲈鱼当中含有丰富的蛋白质,脂肪等多种营养成分,营养价值丰富,对人体健康有好处。
第二，不能与高草酸食物同食。鲈鱼含有丰富的钙、磷、镁、钾、硒等矿物质，与高草酸同时食用影响钙、镁、钾的吸收，并不容易消化，如菠菜、芥菜、竹笋等不可以一起吃。
根据《嘉祐本草》中记载鲈鱼：“多食发痃癖及疮肿”，也就是说有皮肤病、身上有疮肿的人群，食用后可能会加重症状。