正宗酸菜鱼的做法
✅鱼片腌制:料酒生姜是去腥,少量盐增加底味,方便入味,生粉和蛋清是为了让鱼肉嫩滑。
长沙新东方烹饪课堂:老坛酸菜鱼的做法 黑鱼片、正宗老酝酸菜、干辣椒、青花椒、芝麻、大蒜、黄灯笼辣椒酱、食用油、盐、白醋、水; 1、在锅中倒入食用油。
【制作食材】草鱼，食盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，酸菜，生姜，大葱，小米辣，花椒，干辣椒，食用油，白醋，鸡精，香菜 【制作步骤】1、酸菜鱼，这样做出来的鱼肉肉质特别滑嫩。
做法 1、新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。 2、将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉,鱼头从中间片开。
酸菜鱼正宗做法,好多人都做错了,汤汁浓白,鱼片鲜嫩无腥味
【食材】草鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、酸菜、大蒜、生姜、夏洛特、干辣椒、胡椒粉、食用油、糖、白醋、香菜 [烹调程序] 1.做成真正的酸菜鱼,这样的酸菜鱼,肉很滑,嫩,酸,辣,好玩。
(5)中途要多次加入清水,搅拌到鱼片上劲(把鱼片抓起来伸开手掌,鱼片粘在手心慢慢脱落就代表上劲),加入生粉搅拌到鱼片中。
鱼汤大火煮开后，鱼腹鱼片一起倒入，立即用筷子打散，然后就等鱼肉边缘变白色，立即关火。
接着就是用料汁对鱼片进行腌制,我们在鱼肉中加入一点料酒,还有一点食盐,为了让鱼肉更加细嫩,我们在盆中加入一些淀粉和蛋清,然后抓匀后腌十几分钟,这样就可以更好的入味了。
因为加水之后,没有充足的时间让水分吸收,这样煮出来的鱼片就容易散掉。
金汤酸菜鱼怎么做?
自热米饭或者方便面，囤一些罐头很有必要，比如肉罐头、鱼罐头、火腿罐头这一些熟食罐头。
金汤酸菜鱼 的做法步骤 1准备一条鲈鱼,鱼骨和鱼肉分开切好。 2鱼肉和鱼头骨分开清洗,多洗几遍,洗至水清彻透明,这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽。 3鱼骨用盐和料酒腌制。
做法步骤：第1步、准备食材：草鱼一条，金汤酸菜鱼调味料一袋。将草鱼划上花刀。第2步、锅内倒适量的油，将青红椒、蒜瓣、姜爆香。第3步、随后倒入调味包。
今天给大家做饭店里常点的金汤酸菜鱼真的自己都被惊艳到了太好吃了😋还是一道拿得出手的大菜‼️大家一定要学起来🍂食材准备🍂 鲈鱼🐟 酸菜 泡椒 南瓜🎃 黄灯笼椒干辣椒 花椒 葱 蒜头 生姜 1⃣️。
金汤做鱼放什么配菜好吃
金汤黄骨鱼 制作步骤: 1、将黄骨鱼去除内脏和鱼血、洗净后,控干水份; 2、准备配菜:生姜切片,小葱香菜切末,嫩豆腐切小块装盘备用; 3、将平底锅烧热,放入猪油,待猪油融化后。
麻椒,白芝麻 ⭐因为鱼上浆之后,煮的时候会有浮沫影响整体造型美观,所以我先做一锅水,水开之后先把豆芽焯熟放入盘子,再煮鱼头鱼骨,三分钟之后放入鱼片,鱼片非常好熟,两分钟就可以了。
今天和大家分享一道很家常的金汤鱼片，配菜丰富多变可以根据时令自己搭配，慢慢的妈妈菜味道。
金汤酸菜鱼的做法步骤 点击查看大图 1.鱼头洗净,热油煎熟备用。 点击查看大图 2.酸菜切小,酸菜头切好放一边备用。