鱼煲汤的做法大全
鱼煲汤的做法大全,我们有很多吃货朋友们对于鱼煲汤都是非常感兴趣的,那么大家想了解鱼煲汤的做法大全吗,赶紧跟着小编一起来探究一下吧。
一、鱼煲汤的做法大全
1.需要的食材:骨头适量、当归、香菇、猪骨头、枸杞、盐、葱姜蒜、料酒、枸杞、生抽、香油、香菜。
将猪骨头冷水入锅焯水后冲洗干净,在冷水里放一些料酒腥。然后把猪骨头和当归以及香菇全部放入水中,泡在清水里一个小时。
3.起油锅,加入姜片、当归和猪骨头。等到姜的表面变成浅黄色之后,只需要加入加入适量的料酒。然后大火收汤,撒上盐、鸡精、葱花、香菜、香葱就能起锅。
4.牛肉丸熬制成汤的原理
牛肉丸是用牛肉,加入肥膘的油脂,和生姜碎、枸杞、葱花之类的,然后再加嫩肉粉,葱,料酒,白胡椒。先烧一小锅热水,然后把牛肉丸生坯放入开水中浸泡几分钟,按水烧开后的样子进行煮,煮熟之后可以再加入老抽、白糖、几片姜、枸杞子之类的就可以了。
麻辣全鱼做法大全
麻辣全鱼做法大全有以下的介绍。那么怎么做出好吃又有营养的麻辣全鱼呢?我现在就给大家介绍这个麻辣全鱼的做法。其实还是看个人的口味,这样能够更好的将食材的营养更好的保存。
一、麻辣全鱼做法大全
“麻辣鱼鱼”是一种人们非常喜爱的菜肴,人们通常把它作为佐菜或下酒。利用其独特的风味增加汤汁的粘稠度,酸甜适宜,非常可口。其特点是:颜色红亮,鱼片韧韧适度,滋味鲜醇,不腥不腻,麻辣适中。
材料:草鱼一条,黄豆芽100克,小葱1根,生姜、大蒜、香菇各50克。
做法:
(1)草鱼杀好清洗干净后用刀背拍一拍,外皮有小绒毛用刀尖破开去心,切段。
(2)黄豆芽洗净,控干水分。将鱼骨剁块洗净,鱼片加调料和香菇片拌匀。
(3)黄豆芽摘去老叶,洗净,入沸水中焯一焯,断生,捞出凉凉。
(4)用香油、蒜末炝锅,放鱼片煮软。
(5)锅内添适量清水,放入黄豆芽焯一会,捞出沥净水。
酸辣鱼的配料做法大全
酸辣鱼的配料做法大全,酸辣鱼的配料做法大全,大家都知道什么是酸辣鱼,酸辣鱼顾名思义就是酸辣鱼的做法大全,以下就是酸辣鱼的配方。
材料:
草鱼一条、胡椒粉、白糖、淀粉、花生油、食盐、料酒、姜、蒜、干辣椒、生抽、水、麻辣烫佐料、青红椒
做法:
1.草鱼洗净去头、尾,把鱼肉斜刀切成片,加入料酒、胡椒粉、盐、姜丝腌制20分钟。
2.将配料和青红椒放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉和麻辣烫
3.加入生抽、火锅底料拌匀,腌制入味,
4.加入水淀粉勾芡,将鱼摆入火锅上面,使汤汁吃起来滑滑可口,出锅撒上白芝麻即可
做法二:
1.将炸油条放入菜油中煮熟,炸至金黄色即可
2.面粉内加入适量清水,调成面糊和稀面,盖在鱼身上,待用
3.锅内烧水,将面条放焯烫,挂上油条。
4.将锅中葱蒜泥、花椒、干辣椒、香叶、八角、香叶、茴香、陈皮煸炒5分钟,水变响
5.将锅中的面糊平铺放入鱼肉上,鱼骨放入锅中,大火烧开,烹锅中的水要加汤底,少加一点盐
颜色:金黄色
口感:鱼肉鲜嫩,浓醇开胃,汤汁清澈不浑浊
鲈鱼的做法
主料
鲈鱼1条(重约650克),鸡蛋2个,板油(色拉油30克熬)汁50克,黄酱15克,葱姜水5克,淀粉适量,面粉5克,黄酒1汤匙,汤料5克,油2汤匙
调料
酱油15克,料酒15克,黄酒2汤匙,白糖、醋适量,香油、葱姜水淀粉各适量,盐少许,胡椒粉少许,鸡精、高汤各1碗
做法
1.将鱼洗净,剁成3厘米见方的丁。