如何炖牛肉好吃更烂
开大火炖煮，煮开后调小火，盖上盖子焖煮，一直煮到牛肉嚼得烂的程度。
按1公斤牛肉:2-3汤匙白酒或1-2汤匙醋的比例在锅里加点白酒同炖,能让牛肉更加软嫩好吃。
炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒,啤酒有利于软化肉质,这样炖出来的牛肉就会比较软烂。2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋,白醋的作用和啤酒一样,都有助于软化肉质。
炖牛肉,牛腩的部位最好吃,不干不柴而且容易炖烂。 2.炖牛肉的时候,食盐一定要最后放。提前放了牛肉会因为吃盐而肉质发紧,难以炖烂。
炖牛肉首先牛腩,有筋、有肉、有油花,炖出来也会非常好吃。 2、牛肉焯水的时候,一定要凉水下锅,这样能逼出更多的杂质污垢。
牛肉炖了3小时烂了但柴
如果牛肉炖柴了想要补救的话,一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮,这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性,从而促使牛肉快速软烂入味。
炖牛肉的做法很简单啦,但需要注意3个细节,才能让牛肉软烂鲜香,特别好吃。 ①要选对牛肉,如果用别的部位,炖出来就会非常柴,而用牛腩炖出来的就会很软烂。
炒好糖色后下入牛肉块炒香,转中火,然后淋入1.5大勺酱油(最好选那种传统土法的黄豆酱油!那样才出纯正的酱香口!这里不能加盐,如果加了盐,牛肉肉质会发柴会变紧!),加入1/2小勺的蚝油!
前腿花腱子，后腿大腱子冒充。（带筋的腱子口感构造大都相同）如果买不到老鼠腱子，也可用花腱子，后腿龟头腱代替。通常腱子可以卤，可以清炖，红烧牛腱子，番茄炖牛腱子，也可刨成片涮火锅。
原因有可能是水加的不够,要想牛肉越煮越烂和软,加的水一定要够,如果加的水不够,肉不能吸收足够的水分,自然就不会变软。 2、要牛肉炖的时候容易软烂,选适合的牛肉很重要。
已熟牛肉太柴怎么办
选择适当的牛肉 在购买牛肉时,建议选择适合烹饪的部位,如牛腱肉、牛里脊肉等,这些部位的肉质更嫩。
放进锅里，多加点水，最少也要把骨头都淹没，放上大料，桂皮，香叶之类的炖肉调料。
如果牛肉炖柴了想要补救的话，一般情况下可以在后续的烹饪中放一个山楂和一块橘皮，这样的话就有助于提高蛋白分解酶的活性，从而促使牛肉快速软烂入味。
一个是本身这个东西不柴的代价就是这样。
嫩牛肉这样炒更好吃
这样炒出的里脊条肉将会特别嫩滑。 5. 五花肉 虽然五花肉在我们的常识里似乎和煮红烧肉才有出锅的价值,但其实五花肉也是非常适合炒菜的牛肉部位之一。
在锅中加入一些植物油炒至高温。加入生姜和洋葱，然后炸至洋葱边缘略焦糖状，然后推向侧面。之后加入牛肉，然后炸至褐色，在锅内搅拌均匀。
调料: 盐4克、 味精2克、食用油50克、生粉2克、葱花5克 做法: 1.牛肉切成粒,用盐、味精腌15分钟后快速过油待用。
牛肉如何炒更好吃 牛肉切片,用料酒和盐还有淀粉搅拌均匀。 葱切片。 爆炒牛肉。 快速放青椒和杭椒。 放盐,上下翻一下。 放鸡精,即可。
| 同时放入处理好的牛肉，如果要放葱花就在这时一起加入。我今天炒蒜苗，所以没放葱花。