酸甜藕片的做法凉拌
做法步骤: 第1步、莲藕削皮洗净 第2步、切薄片,锅水烧开下莲藕煮熟捞出,放入凉水中过凉 第3步、捞出控干水分,放入容器中 第4步、加入小红辣椒,和小青辣椒,加入醋 第5步、蒜末,白糖。
夏日开胃餐 酸甜可口的凉拌藕片 By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】用料 莲藕 80g糖 1勺醋 1勺盐 适量辣椒油 少许 做法步骤 1、藕切开 2、切 3、煮熟 4、过凉水 5、捞出 6、放糖。
选择节距长的藕，切去两端，削去外皮切成薄片 2、 烧一锅开水，加入白糖，白醋给藕片焯水30秒控水捞出过凉水 3、 凉拌汁中加入白糖，孜然粉，辣椒粉，辣椒面。
1.备好食材2.去皮后将藕且切成薄片，藕片切的越薄越容易入味且不容易断开3.再过滤一下水分，加入白砂糖2勺、凉拌醋2勺、芝麻油2勺、盐半勺，颠几下小盆。
凉拌酸甜莲藕的做法,凉拌酸甜莲藕怎么做请看步骤:1.1、把准备好的莲藕切薄片2.2、把切薄片含有淀粉的莲藕用水冲洗干净待用3.3、把去皮姜切碎装盘。
凉拌甜藕片的做法窍门
凉拌藕片的做法步骤：准备好一两节完整的莲藕，用来凉拌，需要稍微细一些的莲藕，这样的做出来既好看又清脆，在选择莲藕方面多注意，不选那种短胖的莲藕，或者体型很大的莲藕。
【详细做法】第一步、莲藕的切片 首先我们在买莲藕的时候，要选择表皮发白，体型细长，横切面为9个孔的莲藕来购买，这种藕又被称作是白花藕，口感脆甜多汁，最适合凉拌。
做法步骤 1、藕切开 2、切 3、煮熟 4、过凉水 5、捞出 6、放糖醋盐辣椒油搅拌均匀 7、分享 8、完成 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。
豆果美食凉拌藕片(酸甜口)栏目为您推荐凉拌藕片(酸甜口)做法大全,凉拌藕片(酸甜口)怎么做好吃技巧分享,凉拌藕片(酸甜口)最正宗的做法和凉拌藕片(酸甜口)家常做法推荐。
起锅烧水，给藕片焯水 10. 滴入白醋，藕片耿爽脆，藕片焯水1分钟即可，捞出过凉水 11. 加入准备好的香菜段，倒入凉拌汁 12. 用手抓拌均匀，更容易入味 13. 装盘即可享用。
做凉拌藕片,掌握好“3个”步骤,藕片清脆又白净,好看好吃
做法步骤：第1步、莲藕洗净去皮切薄片。第2步、锅中水烧开，加入少许白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。
想吃香脆,厚度很重要,3毫米左右为宜,太厚难吃,太薄没味道。 第三步:将藕片放入水中,加入一勺白醋,搅拌均匀,浸泡10分钟。
藕片切好后立即放凉水里浸泡，避免氧化变色，还要将淀粉清洗干净，再加醋浸泡，这样藕片下锅后不容易变色，反而更清脆。2、藕片焯水时一定不要用铁锅，避免氧化变色。
拌凉拌藕片的时候,可以根据自己的口味加入适量的醋和辣椒油。 4.凉拌藕片放入冰箱中冷藏后,口感更加爽口,更加美味。
指的是藕片切好后要立即投进凉水里,避免接触空气氧化变色,焯水前,要把藕片表面的淀粉清洗干净,不然不洗净入锅后会变色,焯水时,要给开水锅里加白醋,这么做可以避免藕片氧化发黑。
这样做凉拌藕片,清脆爽口不发黑
在锅里烧开水,加上点白醋和食盐,再把藕片放进去焯一下,藕片稍微变软出锅,再过一遍凉开水,这样藕片的口感十分脆爽,而且颜色洁白又好看。
莲藕是可以生吃的，如果直接加调料凉拌，会有一股生涩味，而且颜色也容易发黑。
窍门一:选对藕,做凉拌藕片记得要选择9孔的脆藕,这种藕通常看起来外观发白,而且形体细长。 窍门二:切藕片的时候,一定要尽可能切得薄一些,而且藕片之间要做到厚度尽可能一致。
莲藕不要直接焯水，要先用醋水浸泡，醋是酸性物质，能防止莲藕中的物质被氧化，就不会发黑了。