制作红烧肉的做法
切好的五花肉需要先焯水，然后下锅煎一下，煎至两面微微焦黄，把多余的油脂煎出来，然后把多余的油倒出来，这样做出来的红烧肉鲜香好吃不油腻。
肉切成块状，锅中倒入清水放入肉焯水捞出把肉皮朝下放入砂锅内放入小葱、生姜、2朵八角、小段桂皮、冰糖、4勺红烧汁、3勺生抽、倒入一瓶啤酒盖上盖子大火煮开。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙。
招牌红烧肉的做法步骤: 1. 猪五花切成约2cm左右的块洗净备用; 2. 汤锅做一锅水,凉水下肉; 3. 盖上锅盖,待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出,肉汤保留。
红烧肉的做法步骤点击查看大图 1.准备的配料:香叶,八角,肉桂,花椒,干辣椒,桂皮。
如何做红烧肉好吃不腻视频
红肉,实际上是指在生的状态,颜色呈现红色的肉,比如猪肉、牛肉、羊肉,而不是红烧肉!与之相对应的是白肉,比如鸡、鸭、鱼肉。
红烧肉怎么做更加好吃?饭店大厨教正确做法,色泽红亮香而不腻怀菜不宇 山东 0 北方人来福建出差,遇到台风全都站在门口围观!
做红烧肉一定要掌握这些小诀窍，软烂入味口感好。
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红烧肉之步骤 步骤一、将泡水洗净后的五花肉切成大小均匀的方形，或者先把买回来的肉放入清水中浸泡，祛除血水洗净后再切（去除血水这一步很重要。
五花肉洗净，切成小块，然后凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫。2，再煮两分钟将肉捞出。如果猪皮表面有猪毛，趁着猪皮热乎，用镊子将猪毛拔干净，再冲洗干净。
有人做的红烧肉不好吃，多半是太心急了。等炖好后，还要大火收汁，让汤汁包裹肉块，做出红亮诱人的红烧肉。
锅中加入适量的盐、味精、1小勺白糖，再加入几片山楂，山楂能使肉炖得更烂易熟，而且吃起来也不会腻。盖上锅盖，小火煮一个小时。
红烧肉怎么烧好吃不腻
切好的五花肉需要先焯水，然后下锅煎一下，煎至两面微微焦黄，把多余的油脂煎出来，然后把多余的油倒出来，这样做出来的红烧肉鲜香好吃不油腻。
合理使用糖调味：在我的卤水文章中常常和大家讲到糖在卤水中不仅有上色、去腥、增香作用，还有一定得去腻解腻作用，在制作红烧肉时同样适合，一斤五花肉可以加到50~100克糖。
煸炒出的油也不要浪费，存放起来，之后用来炒菜，也是很香的。4、炒糖色 红烧肉除了下饭，外表也是色泽红亮，令人十分有食欲，而想要红烧肉色泽红润，那么就要炒好糖色。
使用冰糖炒制 在锅中加入适量的油，加热后加入冰糖，用中小火炒至冰糖融化变成红色。这样可以让红烧肉色泽更加鲜亮，味道更加甜美。