何首乌煮多久才没毒

何首乌煮多久才没毒？

何首乌是中国最古老的药物之一，古代中国从海外引进何首乌，用作养生药膳、治病调理。但也有一些不小心煮不当会导致毒性发生，为避免出现类似情况，很多人照成了疑惑：何首乌煮多久才没毒？

事实上，何首乌的毒性是因其中的神经毒素而引起的，使何首乌的煮法显得尤为重要，如果煮制不当，何首乌会产生危害人体健康的神经毒素，所以一定要用合理的煮法煮何首乌，才能有效减少毒性症状。

一般来说，何首乌开水冲泡后，要放在冰箱里保存，3天之内尽快使用，不要和其他蔬菜、肉类一起煮沸，可单独煮沸温泉水或开水煮熟，收缩到何首乌的原来面积的3分之一，即可取出煮熟食用；要注意不要煮太久，因为神经毒素煮太久就会被杀灭或分解无毒。

另外，如何首乌被用于药膳或药汤煮制比较复杂，一般要调用药膳师，以免因煮制不当引起毒性，其原则是何首位的煮制不要太久，一般要在煮沸后3～5分钟就可取出食用，在放入咸菜、肉类等其他熟菜之前再煮2～3分钟即可取出食用，以免毒物在煮制中分解掉。

总之，煮制何首乌时要根据具体用法而定，如果只冲泡或煮温泉水或开水，煮熟后可取出食用；如果煮作药膳或药汤，可以在其他熟菜放入之前煮2-3分钟，一旦煮到3-5分钟就可以取出食用，以免长时间煮会使毒素被杀灭，保证了何首乌的安全性。