中国烹饪非常多样化，其中之一就是蒸鱼，尤其是小黄鱼的蒸法是非常出名的。在传统中国文化中，小黄鱼具有极高的地位，被称为最珍贵的“宝贝”，因此，要将小黄鱼烹饪的更好吃，势在必行。
首先，为了让小黄鱼蒸起来更美味，选材非常重要。购买时，要选择饱满、肉质紧实、被轻轻摩挲不易摔碎的鱼，选择新鲜的小黄鱼最佳。
其次，鱼要新鲜才好吃，因此，要提前将小黄鱼洗净，去除内脏，浸泡半小时，最好加一汤匙的精盐，再用清水清洗干净。在蒸前，可以用料酒、醋、生姜和葱花、薑片等材料腌制鱼身，可以让鱼更入味。
然后，将洗净的小黄鱼放在蒸盘内，可以在鱼身上刻几刀，让蒸汽能够更好地渗入鱼身，用料酒洒灑鱼身，最后淋上一勺醋，使鱼更香甜。
最后，关键步骤是蒸小黄鱼，最好用蒸锅蒸，大火将蒸锅开热，放入小黄鱼后中火蒸，大约10分钟，鱼肉被熟透，并可看到肉质的改变，表明小黄鱼已经蒸熟。
蒸熟小黄鱼后，用清水淋一次，再蘸一点姜酱。放在盘中，如再淋上少许醋，小黄鱼的滋味会更加鲜美可口。
总之，小黄鱼蒸起来更好吃的秘诀在于①选新鲜饱满的鱼；②将小黄鱼用精盐水洗净，以及腌制；③刻几刀，以增加蒸汽的浸透；④将小黄鱼料酒洒淋，淋上醋；⑤蒸熟后淋蘸清水，淋上醋以及蘸姜米酱。以上几个步骤，只要认真按部就班，就算一个厨艺不十分熟练的人也能轻松烹制出美味散发香气的小黄鱼。