炸藕盒的做法
第11步、把切好的藕夹填进去肉馅 第12步、合住肉馅 第13步、这是夹好肉馅的藕夹 第14步、面粉,淀粉,五香粉(2克),鸡精2克,和盐5克和面粉放在一起 第15步、放水和面 第16步、请注意。
藕洗净去皮，改刀成连刀的藕夹备用。2、肉馅中加入葱姜末，生抽，盐，鸡精，料酒，十三香，搅拌均匀。
[炸藕盒]主要食材：莲藕2节、猪肉馅适量 面糊用料：面粉、淀粉、清水适量 调料：生抽、蚝油、食用油、葱姜碎、香油、自制花椒粉、盐适量 制作过程：1、先将两节莲藕清洗一下。
---【炸藕盒】--- 【材料】 猪肉150克，酱油20克，蚝油30克，盐3克，白胡椒粉3克，料酒10克，凉水20克，莲藕2节，小酥肉专用炸粉1袋 【制作】1. 肥瘦猪肉1:9或2:8，剔去筋膜。
【炸藕盒】食材 : 莲藕，五花肉，葱，姜，鸡蛋，面粉，淀粉 调料 :生抽，料酒，盐，鸡精，芝麻油 制作过程:第一步，新鲜的莲藕洗干净，去掉头尾和皮，然后切成夹刀片。
炸藕夹面糊怎么调酥
藕夹炸至表面金黄，用筷子敲一敲 ，外面的面糊变硬即可捞出。藕夹趁热吃最香，外皮酥脆，肉馅鲜嫩又多汁，一口下去，又香又酥，超级好吃。
用它们调的面糊外酥里嫩，不吸油不回软。
藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。最后就是油温的控制。
调制好浓度后再加入2勺色拉油在面糊中，继续搅拌均匀，让色拉油与面糊完全融合，香酥面糊就调好了。
第6步、调面糊：今天用的红薯粉（或面粉，是一样的），加盐、十三香，慢慢加水搅拌。第7步、边加水，边搅拌，一直搅到糊刚好可以挂在筷子上为止。
炸藕夹的面糊怎么调?
炸藕夹的制作方法和要领 【食材与配料】：莲藕，猪肉（三肥七瘦），香酥面糊，盐，椒盐，淀粉，生抽，蚝油，味精，胡椒粉，白糖，葱花。
吃不完的藕夹，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻保存，吃的时候放进锅里煎一煎，或是用微波炉加热5分钟就行了，特别方便。
接下来，开始调制作藕夹的面糊。200克普通面粉、100克玉米淀粉、2克无铝泡打粉、少许花椒粉、3克盐、100克食用油，还有调肉馅用掉蛋清剩下的一个蛋黄，全部放入一个大碗中。
取几块藕夹放入面糊中，用筷子夹住使两面都沾上面糊；将藕夹一个个夹着放入油锅中，开中火炸，注意刚入锅时不要急着翻动，防止面糊脱落；等炸至定型后，再用筷子一个个翻面。
炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆?
首先需要准备的材料是：面粉、淀粉、鸡蛋清、水、盐将所有材料备好后，就可以开始准备面糊了 2 首先，在碗中加入面粉和淀粉，比例为1:1，可以根据自己要炸的藕夹的多少。
调面糊时不要太稠，也不要太稀，能沾上就好，水要分次倒入，防止过稀；藕夹刚入锅时，不要翻动，等炸至定型时再翻；炸藕夹时要开中火炸，用小火炸的时间长，会变焦，藕片不脆。
吃不完的藕夹，用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻保存，吃的时候放进锅里煎一煎，或是用微波炉加热5分钟就行了，特别方便。
最后不要放了复炸，全部都炸好后把油温升高到七成热，再将藕夹放进去，快速炸成金黄色捞出，这样做出来不仅酥脆还不油腻。