萝卜干怎么做好吃又脆
10斤萝卜能晒二斤多萝卜干，晒好后可以装在纱布袋里放在通风的地方，保存的时间更长，吃的时候我们把萝卜干撕成一条一条，放在清水里淘洗3~4遍，把灰尘及盐冲洗掉。
第1步、萝卜洗净，先切厚度一厘米的长片状，再切两刀，一刀不断的条状（这个步骤是方便晾晒），一层盐，一层萝卜，腌制两小时，中间从下往上翻动，让萝卜都浸到盐。
把萝卜干放进清水里浸泡2小时，萝卜干吸水后变软，口感依然特别脆爽。泡软的萝卜干用手挤一下水，放入碗中。
要吃的时候直接拿一些出来，淋上香油或者辣椒油，撒上一些熟白芝麻，搅拌均匀，好吃嘎嘣脆的萝卜干就做好了，麻辣脆爽。
晒干的咸萝卜干家常做法
往晒干的萝卜中加入适量的温水或者凉白开，不能是生水，加凉白开是为了去除晾晒过程中产生的灰尘，还能让萝卜干稍微吸水回软一点。
腌萝卜干 原料:白萝卜、粗盐。 做法步骤: 第1步、白萝卜清洗晾晒。 第2步、晾晒第一天。 第3步、晾晒第二天。 第4步、准备干净的盆,案板,粗盐(无油)。 第5步、白萝卜切条。
做法步骤：1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。
萝卜尽量选择水分多，口感比较清脆的青萝卜。切好的萝卜片腌制一个晚上就好了，腌制萝卜片时室内的温度再20度以下。
把萝卜条摊开，放在室外晾嗮2-3天，直至把萝卜条晒干为止，把萝卜嗮成萝卜干，把晒好的萝卜干，放在网兜内，放在阴凉，通风处保存。
萝卜干的营养价值
1、萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。
萝卜干本来就是十分有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。
【萝卜干的营养价值】萝卜干即晒干的萝卜 。一种独具风味的蔬菜 。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物 。
营养价值：萝卜干是一种低热量、高纤维、高维生素C的食材。其中，萝卜素是一种天然的抗氧化物质，可以保护身体细胞免受自由基的损伤。
降低血脂和血压:萝卜干属于一种低热量、低脂肪的食品,而且营养价值也是比较高的,吃了以后可以有效的清洁毛细血管当中的垃圾或者是毒,利于血压或者是血脂的控制。
晒萝卜干有什么营养
1、萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。
晒的萝卜干有营养。萝卜含有蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分。
问题描述:(女,28岁)新鲜的萝卜特别营养,那么把萝卜晒成干,还有营养吗?
病情分析:晒干的萝卜干可能会有营养。萝卜干中含有大量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分,还有钙、磷等人体不可缺少的矿物质。
萝卜晒干了仍然保留一定的营养价值,但可能会有部分营养损失。 萝卜晒干后,其中的营养物质会有一定程度的保留。