凉拌土豆丝的正宗做法
土豆洗净去皮，切成细丝，焯至断生捞起，用凉开水过凉，沥水装盘，加入盐拌匀，小葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，加入白砂糖、盐、醋、味精、拌匀。
凉拌土豆丝的做法,凉拌土豆丝怎么做请看步骤:1.土豆去皮,切丝,厚度约1mm,放入加盐的水中去除淀粉,泡15分钟左右即可。
做法步骤：第1步、土豆擦丝浸泡一会洗去淀粉捞出。第2步、锅内倒入水烧开，放入土豆丝焯水1、2分钟。第3步、尖椒切丝，葱和小米椒切小段，蒜切碎。
【凉拌土豆丝】材料：土豆、红椒、青椒 辅料：香菜、大蒜、红辣椒 调料：白醋、生抽、白糖、香油、食盐 做法：1.大土豆一个削去外皮，先在一面切一刀。
凉拌土豆丝,做法简单,酸辣爽口,夏季必备的下酒小菜!
做法步骤 1、土豆刨丝，用水冲洗几遍，去掉淀粉 2、开水中略煮一下，断生即可 3、捞出过凉水 4、葱切丝，小米辣切圈。
小葱两根择洗干净，切成葱花放在小碗中备用 2. 土豆一个，削去外皮，然后再切成薄片，切成土豆丝 3. 土豆丝切好放入盆中，用清水洗干净，洗去淀粉 4. 胡萝卜一段，先切成薄片。
挑选一个比较大的土豆,然后削皮洗净。(大个土豆切丝会比较容易一些,也便于用擦丝器的朋友擦成细丝) 2、把土豆切成丝。
做法步骤: 第1步、土豆擦丝,洗两遍。 第2步、水烧开下入土豆丝,煮2分钟,凉水过凉,放漏蓝空水份。 第3步、装盘,放入配菜。 第4步、蒜4瓣,辣椒油,香醋,生抽,盐少量。
【凉拌土豆丝】食材：土豆，蒜末，小米椒，生抽，蚝油，米醋，白糖，白芝麻，食盐，食用油 做法：1、两个新鲜的土豆刮皮，洗干净，再擦成丝，冲洗3次，把土豆淀粉全部冲洗干净。
土豆丝如何炒的脆
土豆第一次清水中放入盐浸泡，是要泡掉淀粉，只有淀粉被泡掉，炒土豆丝的时候才不会粘锅。2、土豆丝第二次用水焯一下，这样炒出来的土豆丝才是爽脆的。
白心土豆和黄心土豆最大的不同是淀粉含量不同，炒土豆丝时尽量选择用白心土豆，因为白心土豆的淀粉含量就会低一点，吃起来往往就比较脆。
很多朋友炒土豆丝的时候不习惯焯水，也是可以的，但要掌握好火候；焯水是为了能均匀受热，翻炒的时间短一些，但焯水的时间不宜过长。
然后将土豆丝下锅大火快炒；出锅前加点盐和米醋调味即可装盘。因为土豆已经焯烫至五六成熟了，所以大火快炒时间不宜久，要不然口感就不够清脆了。
炒土豆丝的三个技巧
【烹饪小提示】1.想要酸辣土豆丝炒出来好吃，要牢记三个小妙招，首先就是要把土豆丝放在清水中充分地清洗干净表面的淀粉，防止会发黑发粘。
第一个就是土豆丝一定是要切，而不能用擦丝工具擦，用擦丝工具擦出来的土豆丝，非常纤细，质地也变得柔软，在炒的时候极容易发生糊锅粘锅的情况，炒出来的口感也毫无脆爽可言。
下面就来给大家好好的分享一下,看看做土豆丝的时候到底有一些什么技巧。 第一个技巧,浸泡。
放醋时间及炒制时间 醋在炒土豆丝的时候还是起到非常关键的作用的，放醋的时间越早越好，我一般都是把土豆丝放入锅中之后接着把醋倒进去，这样炒出来口感更好。