牛腩汤的做法和配料（牛腩炖土豆的做法）_食谱

牛腩汤的做法和配料

牛腩汤的做法步骤1 牛腩过开水捞一下步骤2 白萝卜滚刀切块备用步骤3 准备生姜,香叶,桂皮,干辣椒,八角步骤4 下锅步骤5 加入牛腩步骤6 加入料酒,酱油,盐,味精,白糖,水。

【配料】刚买回来的牛腩半斤、山楂片少许、西红柿两个、小葱少许、老抽半勺、姜四五片、番茄酱少许、盐适量【烹饪步骤】1、将买回来的新鲜牛腩清洗干净，要用水反复的清洗才行。

牛骨和牛腩洗净，冷水下锅，加葱、姜、料酒焯水，捞出 2 牛骨放烤箱200℃烤20分钟，放入锅中加满水，全程小火，保持沸而不腾的状态2个小时 3 另起一锅。

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牛腩汤的做法,牛腩汤怎么做请看步骤:1.牛骨和牛腩洗净,冷水下锅,加葱、姜、料酒焯水,捞出2.牛骨放烤箱200℃烤20分钟,放入锅中加满水,全程小火。

首先准备炖一锅清汤牛腩牛腩流水下泡洗1小时把血水泡出来后洗干净 2 放入冷水锅焯水煮出浮沫后捞出用温水洗干净 3 换一锅水冷水放入焯水洗净过的牛腩加入大葱段小半个洋。

冷水放入少许姜片后放牛腩开大火煮滚，之后捞起牛腩切块，汤中浮沫捞掉，汤备用。2、洋葱切丝入锅炒软后加入姜片、蒜头、辣椒、八角爆香。

第1步、睡前把牛腩用冷水泡起来。第2步、经过一晚之后把肉里面的血水和异味泡出来。第3步、把肉冲洗干净，换5次水直至水清捞起备用。第4步、把萝卜削皮去头尾清洗干净备用。

牛腩焖土豆的做法：【主料】：牛腩800克、土豆2个（大约600克）。【配料】：蒜子5瓣、生姜1块、大葱半根、青蒜苗2根。

第五步：打开盖子，倒入土豆，加入适量的热水，盖上盖子继续炖煮。第六步：时间到了，打开盖子，加入一点葱花装饰，一锅热气腾腾、香喷喷的牛腩炖土豆做好了。

做法步骤 1、牛腩清泡半小时后用清水反复洗净，切块备用。2、士豆滚刀切块后用清水清泡，以免氧化。3、备好炖牛腩的所有调味料。4、锅中放入适量的油，油热后放入花椒粒炸香。

做法步骤：第1步、牛腩提前浸泡出血水，切大块，冷水下锅放入姜片料酒绰水，水开过冷水。第2步、植物油放入牛腩大火翻炒。第3步、水分烧干，颜色金黄色放入老抽调色。

把牛腩切成大约三厘米左右的块。2 在水里浸泡三十分钟左右，泡出血水。3 土豆去皮洗干净，切成菱形块。4 葱切段姜切片。5 锅内倒入适量油，把葱和姜大料。

炖牛肉是我们经常吃的一道菜，就我个人做饭的经验来讲，我认为炖牛肉最忌放的是大蒜、花椒和醋这三种调料。

说完“1放”,下面再来说说“3不放”,指的就是在炖牛肉时,有3种调料,是建议大家不要放的。一不放八角八角,就是我们经常说的大料,属于味道比较重的香料。

红炖。我们以炖牛腩为例，有人说过不能放2味食材，花椒和八角，否则会激发出牛肉的腥味，以及炖出来又老又柴又难吃。

炖羊肉汤的时候可以放花椒,但是炖牛腩汤一定不能放。牛腩的腥味不需要用花椒,只需要加料酒和葱姜就可以了,花椒不管放多少,味道都太重了。