凉糕的制作方法和配方

凉糕的制作方法和配方

凉糕是一种可口健康、营养丰富的传统手工零食，是一种受欢迎的传统中式夏日小吃。此外，它还是一种美味可口的甜点。无论它是制作给家人还是朋友，凉糕都能满足他们的口味。下面将详细讲解凉糕的制作方法和配方。

一、凉糕的制作方法

首先，多撒点植物油在凉糕盘，然后把面粉、鸡蛋搅拌均匀，倒入到凉糕盘里，对凉糕的面团进行揉搓，直到均匀细腻。把揉好的凉糕面团放入微波炉中加热，把凉糕热融化后放凉，把放凉的凉糕放入冰箱冷藏。

其次，把冷藏的凉糕取出来，切成小块，撒上适量的芝麻、糖渍、花生仁，将撒上的配料均匀地分布在凉糕上，并以适当的方式放在凉糕上，以保证糕的质地。最后，将凉糕放入模具中，用拇指及食指挤压凉糕，以使凉糕更紧实，形成完美的凉糕外形，即可将凉糕取出，放入涂有色糖的伯饼板上，这样做好的凉糕就可以上桌了。

二、凉糕的配方

凉糕的制作配方非常简单，所需要釉料仅需：两个鸡蛋，100克面粉，30克白糖，适量植物油，根据个人口味可选择加入芝麻，糖渍，花生仁等配料。

（1）将两个鸡蛋打散，在小碗中添加30g白糖，搅拌均匀；

（2）另外在小碗中，将100g面粉、植物油加入另一个碗内，搅拌混合均匀，再将小碗里的鸡蛋白糖液慢慢地倒入搅拌混合，直至全部均匀；

（3）如果需要，可以加入芝麻、糖渍、花生仁等配料，搅拌均匀；

（4）准备凉糕盘，撒上适量植物油，将搅拌好的凉糕面团均匀放入凉糕盘中，然后将面团放入微波炉中加热，大约2-3分钟可以把凉糕热融化；

（5）把凉糕从烤箱取出后放置一段时间冷却，然后将冷却的凉糕放入冰箱冷藏；

（6）当凉糕冷却完毕后，把凉糕从盘子中取出，将凉糕从碗中取出，切成小块，撒上适量的芝麻、糖渍、花生仁等配料，将撒上的配料均匀地分布在凉糕上，并以适当方式放在凉糕上，以保证糕的质地；

（7）最后，将凉糕放入模具中，用拇指及食指挤压凉糕，以使凉糕更紧实，形成完美的凉糕外形，即可将凉糕取出，放入涂有