油麦菜凉拌怎么做好吃
油麦菜焯水的时候加入少许盐，可以保持油麦菜颜色碧绿不发黄，焯水时间不要过长，变色后马上捞出，时间长了口感不好。
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将芝麻酱和蒜汁先搅拌一起,再加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺白糖,搅拌均匀就得到一份风味别致的麻酱凉拌汁了。 4、把油麦菜清洗干净摘小段,然后起炉火烧开一锅水备用。
油麦菜直接炒还是焯水
炒油麦菜，不要焯水，牢记几点窍门：（1）炒油麦菜要直接下锅炒，但入锅前，一定要将水分控净，避免有大量水分入锅，如果控水不彻底，油麦菜入锅后会延长炒制时间，导致口感变差。
炒油麦菜最好不要焯水，直接下锅炒，这样油麦菜的口感会更脆嫩一些。2、想要突出这道菜的蒜香味，蒜末一共要加两次，一次炝锅时加，一次临出锅时加。
刮完油脂后切成长短一致的长条,此时猪皮表面还是有多余的油脂颗粒,因此需要再焯水,这样能除去附在猪皮表面的油脂。
再烧开一锅开水用来涮肉,牛肉不要太熟(牛排有3分熟的呢,牛肉是唯一可以生吃的肉)这样口感会比较嫩。焯水备用。
三种人不宜吃油麦菜
患有肠胃疾病的人一定要少吃。因为油麦菜里面的膳食纤维以及植物纤维实在是太多了。少吃可以，但不能多吃。吃多了不仅很容易上吐下泻。2、油麦菜性寒，脾胃虚弱的人要少吃。
油麦菜是一种营养丰富的蔬菜,具有清热解毒、润肺止咳、健胃消食的功效,受到了人们的喜爱。但是,由于油麦菜具有清火的作用,不适合所有人食用。
脾胃虚弱和肾阳虚的人也不宜多吃，过度食用会对身体造成损伤。此外，油麦菜也是一种凉性食物，容易伤脾胃，所以凉性体质的人也应该少食。
经常腹泻的人 那些寒性体质和经常腹泻的人也不能吃油麦菜,因为油麦菜是一种性质寒凉的绿色蔬菜,而且它含有大量纤维素,具有一定的润肠通便作用。
为什么尽量少吃油麦菜
对油麦菜过敏者 如果患者自身对油麦菜过敏,日常应尽量避免或少食用油麦菜,以免引起过敏反应,出现皮肤瘙痒、红斑、丘疹等症状。
油麦菜有一股浓浓的脚臭味,说明油麦菜身上具有一定浓度残留的农药、油麦菜已经坏掉变质、本身品种就带有一股味道等等。 具有臭味的油麦菜建议尽量不要食用,以免影响身体健康。
在泡发的过程当中有一些不良,商家会用药水来浸泡,这样浸泡出的豆芽会比较粗壮,而且没有根,对于这种无根豆芽,建议大家尽量少吃。
首先,油麦菜中含有一定的草酸,多食用会刺激肠胃,引起胃肠不适,如腹泻、腹痛等症状。所以,容易胃肠不适的人群不宜食用过多的油麦菜。
油麦菜也是生活中常见的一种绿色蔬菜,但是为什么尽量少吃油麦菜,因为其中含有一定的硝酸盐,小心转化成亚硝酸盐,有一定的致癌性,而且它是寒性的,3种人要少吃,肾阳虚、脾胃虚寒少吃。