家庭煎牛排的简易做法
【黄油煎牛排】 食材:牛排,黄油,胡椒,黑胡椒汁,秋葵, 做法: 1、牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。
如果想煎出十字纹，方法就一面先煎1分钟，然后把牛排旋转45°，不要翻面，再煎1分多钟再翻面煎。
做法步骤：第1步、牛里脊切2厘米厚 第2步、盘子里放食用油，盐，黑胡椒粉 第3步、将牛排放进去，正反面分别沾满食用油，腌制3分钟 第4步、锅中放油，大火烧热。
- 煎牛排 - 回温和调味。牛排从冰箱里拿出来,一定要先恢复到室温,避免煎牛排时过多血水释出。2.5 厘米厚度以下的牛排,提前半小时到一个小时拿出冰箱。
教你煎牛排的正确方法,学会了自己煎,味道赛过西餐厅
在西餐厅吃一份牛排,又贵又小,一点都不划算,还不如在家自己做。
【煎牛排】食材：食材：西冷牛排、黑胡椒碎、黄油、西兰花，小番茄，鸡蛋。
切记不要用冷水，也不用清洗，因为牛排都是真空包装，经过杀菌处理的，水洗反而破坏牛排的营养成分。2.对半切开生大蒜，在生牛排肉上擦一下，入锅一煎就美味不可挡。
做法步骤：第1步、买的现成的切片牛排。这个牛排一片100克。冰箱里冷冻的，拿出来连包装放冷水里泡上。这会去拿锅，把锅热上。一两分钟就解冻化了。牛排拿出来放到盘中。
放入腌好的牛排,两面变色以后放入一小块黄油,撒上迷迭香 3. 黄油融化后一直用勺子淋到牛排上,差不多熟了以后就可以盛出来了 牛排用对方法吃起来味道真的是会不一样的。
煎牛排有技巧,记住这5点,煎出的牛排鲜嫩又多汁,不比西餐厅差
牛排拍松散后更易入味且口感更嫩,煎制时只需翻一次面,翻面后煎制时间根据个人口感喜好来把握; 2、牛排不要用清水冲洗,否则会使牛肉纤维松散,有失风味,用厨房纸擦一下即可。
然后我们在差不多每隔20秒的时候给牛排翻一次面,这样才能够让我们接好的牛排受热更加的均匀之后我们再往锅中倒入一些油,用来增香,用之后我们再把牛排夹起来。
牛后腹肉排(Flank steak)也很韧,要先醃过,逆纹切薄片后再煎烤。做起来简单又快速的牛排,可以是条状牛排( strip steak)、丁骨、上等腰肉(porterhouse)、肋眼或菲力牛排。
在煎牛排的时候,首先锅一定要烧得非常的热,这样牛排在下路的锅里边的时候,高温就会迅速的把肉的表面封住,就能够让鲜美的汁留在里面煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸。
常用的煎牛排的锅子有两种:平底锅和条纹锅。
牛排怎么煎得鲜嫩多汁?学会这几个方法,再也不用去西餐厅了
今天超市买了一块新鲜的牛排,这块儿肉是牛肩中肉脂肪比较少,和主流的西冷、菲力、肉眼不是一个部位!今天给大家分享如何煎好一块鲜嫩多汁的牛排,纯干货!建议收藏! 关键点!!!
吸干水分后，用刀背轻轻敲打牛排几下，再用牙签在牛排上扎几个小孔，两面抹上黑胡椒和盐，放在盘中静置10分钟左右即可，调料充分渗透进牛肉，现在有一些加工好的牛排也会提前调味。
在煎牛排或是腌制牛排之前，最好先将牛排放到厨房用纸上，然后用工具轻轻敲打牛排，这样可以让牛排肉质更为松软，吃起来更加鲜嫩，同时后期也会更能吸收调料。
第一种提前一天把牛排 从冰冻放到冷藏自然解冻 第二种是打开水龙头 把真空包装的牛排 （千万不要除去包装）放在流动的冷水下解冻 第三用解冻板解冻牛排 PS：千万不要用温水 或微波。