一、准备工作
1、准备好必要的原料：小龙虾、柠檬片、葱花、蒜苗、姜片、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉、植物油等。
2、准备好小龙虾清洗工具：厨房盐、清水、洗涤剂等。
二、清洗小龙虾
1、将小龙虾放入清水中，用厨房盐和洗涤剂调和，搅拌均匀，让小龙虾浸泡在清水中20分钟，以此来去除残留在小龙虾表面的污垢。
2、取出小龙虾，用清水洗净，把小龙虾的头尾切除，将小龙虾放入清水中，再次搅拌均匀，让小龙虾浸泡5分钟，以此来去除小龙虾体内可能存在的残留物。
三、准备配料
1、将柠檬片、葱花、蒜苗、姜片洗净，切成细末。
2、将盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、淀粉混合，制成调味料。
四、烹饪小龙虾
1、将小龙虾放入锅中，加入适量植物油，大火烧开，烧2分钟后，改小火，把碎葱花、蒜苗、姜片放入锅中，炒香。
2、将小龙虾翻炒均匀，加入调味料，翻炒均匀，让小龙虾上色，炒至小龙虾熟透，再加入柠檬片，翻炒均匀，即可出锅。
五、小贴士
1、小龙虾清洗时要注意，不要用力搓洗，以免小龙虾体内的残留物溢出。
2、小龙虾烹饪时，要注意火候，火候要适中，以免小龙虾烧焦。
3、小龙虾最好在烹饪时加入柠檬片，可以增加小龙虾的酸甜口味。
总之，吃小龙虾的正确方法是：准备好必要的原料，将小龙虾清洗干净，准备好配料，把小龙虾烹饪熟透，最后加入柠檬片，就可以品尝美味的小龙虾了。