椒盐泥鳅的做法
处理之前先加一勺食盐，把泥鳅呛晕，然后加入白醋，把泥鳅身上的粘液清洗干净，这样就好处理多了。
把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西 2 碗里打入一个鸡蛋，加入生粉 3 再加入面粉和鸡蛋、盐适量 4 加入适量的清水拌成面糊 5 把泥鳅放进去。
原料:小泥鳅(8-10厘米长)20条。调料:青葱2根、姜5克、蒜5克、干椒5个、食用油适量、盐适量、料酒10ML、椒盐适量。
步骤:第一步、将泥鳅倒入大碗中，加入适量盐，适量白醋多搓洗几遍，洗去黏液，再滤干水分备用。
椒盐泥鳅的做法,椒盐泥鳅怎么做请看步骤:1.泥鳅弄干净,放入上面那些调料腌制一会2.泥鳅放入面粉里裹上一层3.油温不要过高,放入泥鳅炸4.装盘,撒上辣椒面孜然5.味道好极了,第一锅直接吃没了,两盘子。
腌泥鳅怎么腌制
第1步、泥鳅清理干净。第2步、碗里加入姜丝，葱段，料酒，用手抓出汁。第3步、倒入泥鳅里抓匀，再加入麻辣鲜，辣椒油，一个蛋黄，淀粉抓匀腌制半个小时。
加入清水多清洗几遍，清洗干净后把泥鳅头剪掉，泥鳅头没有肉还带有苦味，剪开肚子，切掉内脏，清洗干净后放入盆中备用，准备拍扁的小葱和姜丝放入碗中。
倒入适量料酒,然后用手不断揉搓葱姜挤出葱姜汁,然后将汁水倒入处理好的泥鳅中,抓拌均匀后加入适量盐、辣椒酱、胡椒粉、蚝油,抓拌均匀后腌制10分钟,10分钟后打入一个鸡蛋蛋黄。
泥鳅、面粉、大蒜、小葱、干辣椒、料酒、生抽、椒盐粉 4、先在泥鳅碗中放入一勺食盐，然后盖上锅盖，把泥鳅腌晕。
煎泥鳅要腌多久
然后把泥鳅鱼放入碗中,倒进适当的红著粉和生抽腌三分钟。 随后把腌好的泥鳅鱼倒进锅中煎至双面金黄色。 在煎泥鳅鱼的情况下,最好是要要用木筷滚动一下泥鳅鱼会比较好。
大概过了1个小时，它们没动静了，洗了，进行下一步，收起刚刚被吓到的小心脏，姐我要报仇了，砍头，剖腹啊！！卑鄙的我，以下案发现场！！
生抽，生姜片，葱段腌制二十分钟以上。再用油小火煎泥鳅至金黄上锅。
中小火煎泥鳅两分钟,煎至其表面金黄,捞出泥鳅。接下来,我们来说说炸泥鳅的具体制作方法。有些人喜欢不去内脏直接炒泥鳅。其实它的土腥味还是很重的。
泥鳅怎么腌制做出来不腥
小贴士：1、泥鳅身上粘液很多，用食盐来腌，就可以将这些粘液大量释放出来，而面粉就能将这些粘液给吸附掉。2、清洗泥鳅时，一定要记得用温水多次冲洗。
腌制泥鳅：将处理好的泥鳅放入一个干净的盆中，加入适量的料酒、葱段和姜片，腌制至少15分钟。这样做的目的是使用去腥的材料来腌制，以进一步去除土腥味。
起锅加油，油温五成热放入大料瓣炒香，然后倒入姜片、蒜片，继续炒香后加入黄豆酱，炒出酱香味后倒入泥鳅，然后炖20分钟，开锅前加入盐、白糖、胡椒粉调味。
锅内倒入适量的油,烧热后把姜片下锅,中火煸炒出香味来 4、然后再把泥鳅、干辣椒、大蒜片下锅,继续煸炒4分钟左右。
泥鳅腌制好后把小葱、姜片挑出来不要，然后加入适量生粉、三勺高筋面粉，下手抓匀，保证所有的泥鳅上面都能够裹到一层面粉，抓匀后放在一边备用。