熬制辣椒酱的制作方法及配料
【辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、。
制作步骤：1、辣椒先不要去蒂，用清水冲洗两遍清洗干净，放在一边摊开晾开，辣椒不能有生水，不然做好的辣椒酱不能长时间保存。
制作工艺：（1）锅烧空气，倒入泡椒水，泡椒酱，黄灯笼辣椒酱开小火慢慢熬制。
先把锅烧热，然后加入100克食用油，油温四成热下入剁好的辣椒末，转为中火慢慢炒。
用油熬制的鲜辣椒酱
把辣椒洗干净后，晾干水份，然后切成小段，放入搅拌机中打成辣椒泥，倒入一个大碗里待用； 2 把打成泥的辣椒加盐腌制，盐不用放得太多。
鲜姜100克 干黄酱1袋实际用一半 猪肉500克左右 胡麻油量多 调味的调料： 盐、花椒粉、鸡精、大香粉、白糖、辣椒酱（家庭版）的做法 1.辣椒洗净控干水分，切丁。
红线椒不要去蒂，下水清洗干净，捞起放入通风处完全晾干水分。大蒜剥开去皮，清洗干净，放入通风处完全晾干水分。
选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。2.把姜和蒜切成末，葱切成段。3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。
把打好的辣椒碎入大碗中，撒盐，充分混合均匀;盐量可以多一些，有杀菌、保鲜、防变质的作用，如果盐量少，辣椒酱的口感会酸。
辣椒酱的做法和配料
葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、香叶、八角、小茴香、粗辣椒面、食用油、盐、清水、豆豉、黄豆酱、生抽、白糖 具体做法：1.准备切好的葱段、生姜片、洋葱片、香菜、花生仁、。
用料：牛腩250g、蒜蓉60g、姜末20g、豆瓣酱10g、郫县豆瓣酱15g、辣椒面+干辣椒段+辣椒碎共150g、五香粉5g、花椒粉10g、盐20g、糖10g、花生+花生碎100g、白芝麻50g、素油500g 步骤 。
下面把剁好的辣椒，放在一个大盆中，加上豆豉、花椒粉、食盐、白糖搅拌均匀。
做辣椒酱，辣椒和油的比例为5：1。2、做辣椒酱，白糖和白酒一定别忘了放，这是增加辣椒酱风味的关键。3、装辣椒酱的时候要趁热，然后倒置放。
【辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克。
辣椒酱不用去超市买,4种辣椒酱做法,香辣下饭,放一年都不坏
把新鲜的辣椒洗净后去掉蒂部，然后把表面多余的水分控干，先切成小段，然后再剁成碎末。
详细做法：1.把新鲜的红辣椒洗干净后晾干。这里需要注意的是，我们只需要晾干表面水分，不需过度晾晒，不然辣椒晒焉后韧劲太大不易搅碎。2.摘掉辣椒蒂。
用祖传20年的秘方做辣椒酱，又香又辣，开胃下饭，放1年不坏。【准备食材】：小米椒，大蒜，食盐，白糖，黑芝麻，白酒，干花椒，香叶，八角，桂皮，半个洋葱，油等。
无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。 2、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。 3、另外2/3磨成辣椒面。
制作方法：1、买回来的辣椒清洗干净后沥干水分；2、准备所需要的食材：大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、白糖100克、盐100克；3、西红柿去皮后切成块。