虽然“墨鱼干”是日式菜肴中的一大特色，但要做出美味可口的墨鱼干还是不太容易。墨鱼干不仅需要合适的酱汁，还要在温度、时间等方面把控，才能做出美味可口的好墨鱼干。但是，不管是初学者还是老手，都可以学习一下最简单的墨鱼干做法，也许你会很成功。
首先，准备好所需的原料，例如新鲜的墨鱼、烤紫菜、味噌、糖、酒糟汁、鱼汤粉等，把对应的原料全部准备好。其次，把新鲜的墨鱼清洗干净，用冷水把多余的油脂洗掉，再放冰箱冷藏十五分钟以上，这样放进烤箱时肉质比较容易散开而不致堵塞烤箱。
接下来，将烤紫菜切成合适大小的片，然后把烤紫菜片放在墨鱼肚子上，在肚子上抹上少许味噌，加少许糖，混合均匀后，用湿毛巾把外表抹干净，然后铺上一层烤纸后放入烤箱，半小时烤制就可以了。
最后，在墨鱼表面抹一层酒糟汁和一点儿鱼汤粉，然后继续将墨鱼放回烤箱，十五分钟之内即可完成。烤好的墨鱼会有一股洋溢的香味，入口温热带着微甜，美味无比。
以上就是最简单的做法，操作简单，现在只需要好好参考，你也可以做出美味可口的墨鱼干。不仅能咱家人好好享用，还可以作为小礼物送给亲朋好友，增添一份特别的温馨。