三文鱼是一种在全球具有极高的烹饪欣赏价值的海鲜，风味独特，营养价值高，既可以以凉拌、烤烹、紫罗兰鱼等形式口味鲜美，也可以在汤中搭配素菜，做饭时不可缺少。
三文鱼一般是以冷冻形式推出，它充分利用冷冻技术对这种具有极高营养价值的食物进行有效的保存。其冷冻时间的长短，是决定其营养价值和风味的关键所在。冷冻最后，三文鱼的营养价值仍然很高，但其口味会发生变化，变得比新鲜的更乏味、更淡。
所以，冷冻三文鱼最好不超过一年。超过一年，三文鱼的营养价值和口感会受到相当程度的影响，无法参与活动，这也是为什么很少有人购买超过一年冷冻三文鱼的原因。
除了冷冻时间外，冷冻三文鱼的质量也非常重要。冷冻三文鱼分零售贩卖、酒店专业使用、餐厅专业使用等。其中零售贩卖的三文鱼，尽可能选择当天捕获的新鲜三文鱼，以保证营养价值、口味和新鲜度，确保食用安全。同时，应注意勿将三文鱼冷冻时间太久，一般在三个月内最好参与活动，冷冻时间超过一年及其以上，应将三文鱼扔掉，以免造成不必要的损失。
此外，冷冻三文鱼也有放冷小技巧，在冰箱中可将三文鱼放入冷冻盒中，在小冷库或冰柜中存放，这样可以减少冷冻时间和口味变化。三文鱼只要将冰盒卸下，然后将三文鱼凉却存放入温暖处，一般可在半个小时内完全融化。
综上所述，冷冻三文鱼最好不超过一年，避免超出冷冻年限才能够保持营养价值和口感的鲜美。同时，利用冷藏储存和冷藏技术，可以有效缩短冷冻时间，节省时间提高营养价值。