猪肚和什么煲汤最好

猪肚和什么煲汤最好

猪肚和鸡汤、鱼汤最好是最大家常便饭，但煲汤要做好也不是一件容易的事，特别是要求鲜美可口，也在每一位厨师眼中增添了不少头痛之事。

首先，要想煲一碗猪肚汤，一定要买猪肚肉质上等，不要买那种有发黄、全身布满鳞片的肉质劣质猪肚，这类猪肚虽然廉价，但其中毒素和杂质十分严重，影响成汤的鲜美，也不利于人的健康。

其次，在清洗猪肚时要仔细，最好把猪肚先泡水洗净，然后再用大火煮滚约5分钟，这样能将毒素进行熔化和释放，同时能够去除表面的杂质，另外煮汤过程中要让汤汁出猪肚内营养成分，才能煲出更美味可口的猪肚汤；

再者，在煲汤的时候要加入其他配料，冬瓜片、葱姜蒜可以增加猪肚汤的鲜美，而花椒可以添加一丝清香，西洋参和当归可以促进人体的新陈代谢，它们的加入，营养价值也能更大的提升，营养价值自然也就会提高；

最后，就是煲汤的时间问题，猪肚不宜煲太久，也不宜煮太短，要将其煮到入味为止，这样能够有效的保证美味可口，也能保存其原有的口感，做出的猪肚汤才在口感上完美，更能满足大家的口味。

总的来说，煲猪肚需要把握比较准确，最好是用中火慢煮，加一些蔬菜调料，这样做出来的汤，才美味可口、营养丰富，能够备受大家的欢迎。