红糖开花馒头正宗的做法
做法步骤：第1步、红糖加入开水，放至温热加入酵母粉。第2步、将红糖水倒入面粉中，搅拌成絮状，加入食用油。第3步、和成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
【红糖开花馒头】 食材:面粉300克,温水130毫升,白糖10克,酵母3克,泡打粉6克(分两次放),红糖80克,红枣适量。
盆中加入500克普通面粉,打入一个鸡蛋,微微撑拌一下,然后倒入红糖酵母水,一边倒一边搅拌,面团要稍微硬一点,如果面太软的话就会影响馒头开化,一步是关键。
红糖开花馒头 by 燕扉扉 配料:面粉250克、红糖100克、小苏打5.5克、水110克烹饪步骤:1.准备面粉、小苏打、红糖、水；2.小苏打跟面粉先用筷子混合一下搅拌均匀；3.用稍热的水把红糖化。
红糖开花馒头的做法,红糖开花馒头怎么做请看步骤:1.混合所有材料揉到三光也可以借助面包机 厨师机等等2.揉好的面团放到干净的盆内盖保鲜膜放在温暖处发酵一小时左右3.我选择的被窝发酵法。
开花馒头秘方窍门
2分钟学会的开花馒头，在家就能做，简单好吃，比外面的好10倍！今天就和我一起做起来吧，你肯定不会失望的。
做开花馒头记住要用低筋面粉或者是中筋面粉，高筋面粉不能用，筋度低了，才更加容易开花。
醒发的时候，锅中可以先放入水，开启大火将其烧开，水开后，再将醒发好的红糖馒头胚放入锅中，继续大火蒸15分钟，如图所示。
馒头在经过整形之后，要放进行二次发酵。可以让馒头冷水上锅，水温上升的过程中，馒头进行二次发酵。二次发酵能使馒头膨胀的比较大，蒸出来开花的效果也会很好。
蒸馒头5个诀窍
第一：面粉的选用。面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于制作面包和蛋糕，中筋面粉适合用来蒸馒头包子。
【蒸馒头5个小技巧】1. 和面的时候用酵母水和面，这样面发得更快一些，面粉中加入白糖可以促进酵母发酵。
馒头要开水蒸 蒸馒头时，很多人都是冷水开始蒸，锅里没有蒸汽，温度低，馒头不能迅速膨胀起来，口感就比较硬，个头也小。正确做法是开水蒸。
揉面 揉面也非常的关键，只有面揉好、揉到位了，这样做出来的馒头组织才细腻，才不会有孔洞，口感贼好。
自然发面馒头做法窍门
最后我们要为面团，创造一个良好的发酵环境，首先要往面团的表面，覆盖上保鲜膜，接着就是给它放到温度高一点的地方，去对其进行发酵。
家常蒸馒头我常用的有两种方法:一种是先和面、发面，面发好以后把面团揉成长条，然后用刀切成一个个小剂子，可以直接饧发，也可以揉成圆形，二次饧发20分钟左右。
做法步骤：第1步、把所有食材放入面包桶启动和面程序，和成光滑的面团。第2步、这是和好的面团不用醒发。第3步、如图搓成长条。第4步、分成剂子。第5步、做成馒头形状。
面团正常醒发的体积在原体积的2倍大左右，当面团醒发不充分，体积略小时，我们就要用冷水蒸馒头，因为冷水上锅蒸馒头前需要将馒头生胚放入锅中在醒发一次。
一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。2 和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。