一般认为牛肉营养丰富，但要做好牛肉，可不是随便下厨房就能做出来的。要想吃到牛肉4又好吃又简单，以下是一些小妙招，感兴趣的朋友不要吝惜自己的胃口，赶紧试试吧！
首先，要选择好的原料，选择新鲜的牛肉，不仅要肉质细嫩，色泽红亮，肥瘦均匀，还要杂质少，质量上乘，再细心挑选，才能确保食物安全。
其次，要用冷水把牛肉洗净，注意不要把牛肉放在冷水里浸泡，因为这样会使结构变得不完整，不利于后续烹饪。洗干净后，用油一些等液体加料，如：生姜、葱、大蒜、酱油、黑醋、适量糖和精盐，将所有料汁铺匀地抹在牛肉上，完成腌制。
随后，将锅烧热，放入一定量油，等待油温升至烟熏状，倒入腌好的牛肉，加入少许盐，开始炒制，翻动牛肉，至肉呈金黄色时，倒入适量水，盖上锅盖，将火烧到中小火，直至牛肉熟透，同时也可以将少许番茄酱放入，再加盐、胡椒、黑醋调味打卤，即可。
此外，也可以将牛肉切小块，另作炆牛肉：将洗净的牛肉放入碗中，加入生抽、糖、葱姜蒜末、盐少许，翻拌均匀，与油炸一大锅，炒出红油来，小火包勺，盛出放凉，最后倒入牛肉混合物，翻炒均匀，最后加入葱末，即可出锅。
最后，牛肉可以搭配很多蔬菜，比如：胡萝卜、茄子、西葫芦、西兰花等，用油盐和醋调味，将牛肉炒熟，炒入蔬菜，炒至蔬菜变软，即可出锅享用！
从上面不难发现，做好牛肉并不难，只要仔细准备材料，将步骤按正确的顺序完成，让所有食材发挥出最大的美味，调味料加得恰到好处，酱牛肉也可以做出又好吃又简单的菜肴。