鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高？可以说，从营养来看，两者营养价值都非常高。但是从细节上来说，它们之间也有一定的差别。
首先，从营养成分来看，两者主要包含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，鸡蛋中蛋白质和脂肪的含量略微高于鸭蛋。另外，鸡蛋和鸭蛋的维生素含量差异也不是很大，但鸡蛋中的维生素A、维生素B、OMEGA-3脂肪酸等维生素含量略微高于鸭蛋。
其次，鸡蛋和鸭蛋在营养价值上也有一定的差异。从核心指标中可以看出，两种食品的胆固醇含量相近，但鸡蛋的热量稍高，钙、铁、锌等营养成分含量也比鸭蛋的多一些。另外，鸡蛋还有一定的鞣质成分，对人体的水溶性维生素有一定的吸收，而鸭蛋中鞣质含量较低，因此其营养价值也不够高。
最后，不得不提的是，鸡蛋和鸭蛋的最大区别在于含有的细菌种类。由于鸡蛋壳的特殊结构，极易吸收和携带细菌，且含有细菌量比鸭蛋要多。也就是说，因为含有更多的细菌，鸡蛋所含有的营养价值也更高。
总的来说，由于鸡蛋中蛋白质和脂肪比鸭蛋高一些，而且在维生素、鞣质、细菌种类等方面含量也明显更高，从营养价值上来说，鸡蛋明显要高于鸭蛋。但在实际摄入过程中，综合胆固醇、热量的考量，合理安排摄入量是必要的，而且应该根据个人的营养需求量来安排摄入，才能确保最大程度地享受营养价值。
如今，鸡蛋和鸭蛋被越来越多的人接受，其实它们都有一定的营养价值，大家可以根据自身情况，合理选择，摄入不同品种的蛋类食品，也可以让自己获得充分的营养。