高压锅炖排骨的正确做法
高压锅炖排骨的做法 材料:排骨、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、干红辣椒、油、盐、白糖、料酒、生抽。1、将排骨剁成块状,在开水锅中快速飞水,撇去的浮沫。捞起备用。
我用的是中排1000g,先洗净,然后冷水下锅焯十五分钟(加一点白酒,葱和姜去腥)2.排骨焯完之后 放入冷水洗一下3.准备好要用的大料(葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮)4.因为比较喜欢吃藕。
高压锅炖排骨方法一 主料:排骨500g。 调料:葱2段,姜片3片,八角适量,花椒3个,料酒适量。 做法:锅中烧沸水,下入排骨,焯煮两三分钟出血沫,倒掉血水不要,洗净排骨。
做法步骤：第1步、我用的是中排1000g，先洗净，然后冷水下锅焯十五分钟（加一点白酒。
怎么炖排骨又香又烂不柴
炖排骨的时候放一点糖，并用小火炖煮，可以让它更软烂 炖排骨的时候，不部分人都会放佐料，但是不一定会放糖。
排骨在焯水之前，一定要进行泡水处理，泡水之前用盐揉搓排骨，可以更彻底泡出排骨中的血水。2、想要排骨汤浓白好喝，最好把排骨煸炒一下，煸炒出油脂后再加入开水，排骨汤会又浓又白。
一放，就是我们在炖猪肉排骨的时候要放适量的醋。因为醋可以让肉中的胶质以及钙、磷等营养成分可以充分地锁在汤里面，保证我们的猪肉排骨炖得软烂香嫩。
炖排骨时有的人焯水有的人直接下锅炖，那么焯水是不是必要的呢？答案是肯定的，要焯水。这是在炖排骨之前很重要的一个步骤，这一步直接影响到排骨的口感。
第1步、排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备 。第2步、锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。第3步、锅中放油炒白糖至出糖色。第4步、放入排骨煸炒均匀。
炖排骨软烂不柴的秘方
下边就来跟大家分享一道家常版的炖排骨，这样做好的排骨软烂，入口即化，不腥也不柴。
白萝卜洗净，排骨洗净切成大小均匀的块。2.排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干。
第五步：要想炖排骨不柴有一个小诀窍特别好用，那就是炖排骨的时候，加入一瓶啤酒，啤酒不但可以增香还可以软化肉质，使炖出的排骨软糯喷香一点也不发柴。
血沫煮出来之后用漏勺撇掉，这样能减少腥味，最后就是焯水后的排骨要放进热水里清洗，能清洗掉粘在排骨上的一些杂质和血水，不是冷水，如果放在冷水中，排骨肉质会收紧。
怎么炖排骨又香又烂不柴
第1步、排骨洗净切块，香料准备，啤酒准备 。第2步、锅中放水烧开，放入排骨，煮出血沫撇净，排骨捞出冲洗干净备用。第3步、锅中放油炒白糖至出糖色。第4步、放入排骨煸炒均匀。
而肉的腥味主要来源就是血水，所以充分浸泡可以很好地去除血水。并且浸泡的时候，可以稍微放一些小苏打，这样泡出来的肉不会担心又老又柴，并且不管怎么炖，肉也不会老。
炖排骨的时候放一点糖，并用小火炖煮，可以让它更软烂 炖排骨的时候，不部分人都会放佐料，但是不一定会放糖。
炖排骨汤时,别直接加水炖,老厨师教你一招,肉烂汁香,不腥不柴。