红烧牛腩的家常做法
做法步骤: 第1步、香叶,陈皮,生姜洗干净备用 第2步、牛腩切块用开水过滤一下,清洗干净备用。
---做法步骤--- 1、准备好的牛腩切成小块状，锅口加凉水，把牛腩倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。
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普通 难度 红烧牛腩的做法步骤 1材料备好。 2配料备好。 3胡萝卜、土豆去皮切成2-3cm小块。
将所需的食材配料准备好并清洗干净，牛腩切成小块，装入盘中备用；大蒜去掉外皮切成小块，生姜也切成小块。
炖牛腩怎么容易烂窍门
想要炖牛肉好吃，快速炖烂，鲜香入味，没有腥味，就要牢记下面3个技巧：①炖牛肉时，想要口感软烂，一定要用牛腩肉，肥瘦相间，相当于五花肉，既软嫩又有嚼劲，很容易炖烂。
以下是炖牛腩烂的几个技巧:1.先把牛腩片放在冷水里泡1小时,让血水排出来,再用清水洗干净。2.用开水先把牛腩片焯水,然后捞出来控干水分,去除腥味。
牛肉的纤维组织比较粗，应该横切，将长纤维切断，顺着纤维组织切，不容易入味且不易嚼烂。牛肉焯水时，冷水入锅，更好地去除腥膻异味。
为了使牛腩炖得既好吃又烂，在炖的过程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩，会使肉质鲜嫩还易烂。
炖牛腩的时候,水要一次先加够,中途加水会使牛肉肉质变硬,最好是加开水,不容易炖烂,焖牛腩的时候加入山楂、陈皮、啤酒等,这样炖出来的牛腩不仅软嫩多汁,而且味道也会更好。
西红柿炖牛腩软烂的秘诀
然后撒入适量的白糖还有几片干山楂片，换成中火，继续炖煮一个小时，然后撒入适量的食盐，换小火炖煮十分钟左右，牛肉软烂入味，就可以关火盛出食用了。
第1步、牛腩浸泡出血水洗净控水。第2步、牛腩放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥噢。第3步、番茄和红辣椒改刀备用。第4步、洋葱改刀，草果，干红辣椒备用。
番茄牛腩浓汤的秘诀就是番茄要炒起“沙”之后再加水炖 5 加入少许白糖，加水煮沸。6 倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。
第33步、整个炖煮时间是差不多一个小时，牛腩软烂，土豆吸了茄汁非常入味好吃，后面倒入的西红柿块增加了口感。
西红柿炖牛腩,掌握2个技巧,牛腩软烂不塞牙的做法
牛腩切块的时候可以切大块点，因为牛腩在烹饪过程中会缩小，所以不用担心切太大块了，煮出来也会太大块。
第一步：牛腩洗净切块之后放到清水当中浸泡一个小时左右，将牛腩里面的血水全部浸泡出来之后将水倒掉，再次冲洗一遍放到锅里面。
第32步、最后来半碗淀粉水，让汤汁更加浓稠。第33步、整个炖煮时间是差不多一个小时，牛腩软烂，土豆吸了茄汁非常入味好吃，后面倒入的西红柿块增加了口感。
做法步骤：第1步、牛腩切3厘米左右大块。第2步、烧开水，将牛腩汆一下水，同时用另一边炉灶烧些开水，一会炖牛腩用。 第3步、准备一些调料，不固定，少量放。第4步、油烧热，放冰糖。
番茄炖牛腩 准备食材：牛腩1斤，番茄1个，葱姜蒜适量，八角、料酒、生抽、盐、糖适量;做法步骤：1、首先把牛腩肉切成块状，牛肉冷水下锅焯水，2-3分钟左右就可以了，牛腩捞出后。