香芋扣肉本身不难做，但要做出正宗的香芋扣肉可不是一件容易的事情。想必大多数人都会热爱尝试烹饪香芋扣肉，那么下面就让我们学习一下最正宗的香芋扣肉做法。
首先，要做出正宗的香芋扣肉，你得先准备好材料，和猪肉扣肉一样，香芋扣肉也不可少，需要准备的有洋芋，猪肉或瘦猪肉，水淀粉，葱花，蒜末，盐，糖，料酒，酱油，蓝莓。然后就是调料制作，采用糖和盐，把猪肉腌制，腌制20分钟左右，虽然时间不长，但这步也是不可或缺的。
接下来是熬煮香芋，接着用盐水熬煮洋芋，煮至熟即可，取出放在盘子里；接着是将腌制好的猪肉放入锅中熬煮，熬制猪肉放入蒜末，料酒，水淀粉，酱油，糖，葱花等调料熬煮，然后熬制猪肉放到锅内熬制，将猪肉放在香芋上，放入蓝莓，在锅内停止煮沸，将熬制好的香芋扣肉放在盘中装饰即可。
正宗的香芋扣肉经过准备好的步骤，可以让大家享受到一种鲜美可口的美味，口感鲜美，淡淡的香味，让人垂涎，不仅肉嫩多汁，芋头蓝莓也是一大让人爱不释口的特色；而且，做法简单，放入不少调料制作，也很容易制作，可让一家大小尽享香芋扣肉美味，不仅是主料，还有许多主菜和配菜，美味加营养，大家可以自己动手烹饪出最正宗的香芋扣肉来。