正宗烧烤秘方烧烤粉
孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起调配磨制成的，长用于烹饪牛羊肉能够去腥味。
各类烤肉肉、烤五花搭配起来，那叫一个香！
方法：1.鸡腿去骨平摊，撒适量盐，孜然，黑胡椒粉，腌制30分钟2.炭火烧至发红时，（也可用电烤炉中火）把鸡腿放在烤架上。3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁，直至两面金黄。
1号秘制烧烤粉：盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。
（1）配料：松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉烧酱10克、珠精5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋一个、淀粉20-30克。（2）腌制、穿串烤制方法同上。
正宗烧烤白料配方
【烧烤白料的配方】 谈起烤串真的是一个一年四季都合适吃的东西,因此 它一直被一帮人所钟爱着,而要味儿好,除开原材料要新鮮好以后,常用的调味品便是头等大事了。
万能烧烤撒料配方：食盐120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、鸡粉80g、麻辣鲜40g、紫苏粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鲜香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鲜10g、老汤鸡。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
烧烤撒料。辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、花椒面120克、辣椒面350克、盐少许,充分拌匀即可。 2、风味撒料。
烧烤酱配方1蒜蓉烧烤酱肉类蔬菜类皆可辣椒酱1袋,水泡蒜末5克凉水泡透去掉水份,孜然粉1克,.芝麻粉2克,黑胡椒粉1克,绵糖1克,,五香粉1克,特鲜粉3克,味精3克,豆油5克。
烧烤撒料和蘸料的制作方法
制作工艺：（1）首先将麻辣花生米放入搅拌机中搅打成粉末状。（2）将上述的所有食材加在一起搅拌均匀即可。
韩式蘸料(直接撒肉串用): 黄芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
腌料配方:生粉20克、麻辣鲜10克、特一鲜5克、盐5克、味精5克、松肉粉2克、白糖2克、料酒5克、鸡肉香精2克、洋葱粉2克,大蒜粉2克。和鸡肉搅拌均匀,腌制1-2小时候左右。
烧烤撒料 烤肉蘸料 106627人浏览 · 436人收藏 · 人做过 炸串秘制酱料 难度:掌勺(高级)时间:30分钟 食材清单 白芝麻(炒熟)随缘 、 花生(炒熟)随缘 、 孜然(炒熟)随缘 、盐随缘、
万能蘸料汁的做法
万能蘸酱汁 ✿热量:70大卡 ✿用料:2瓣蒜末+1棵香菜+1个小米辣+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+2克白芝麻+2勺凉开水 ✿适用:水煮菜、大拌菜、凉拌菜。
（1）制作这个蘸料汁，大家根据菜量的多少来添加，盐不要放太多，因为生抽和蚝油都是咸的，太多了口味就重了，到时候吃起来就咸了。
辣椒片➕辣椒粉➕葱末（家里没有大葱了放的毛葱）➕蒜末 2、芝麻一勺 3、小米辣两个 喜辣就多加 4、热油 油冒烟就浇上 搅拌均匀 5、初步成行 再加点料 6、生抽四勺 7、白糖。
【万能蘸汁】【制作食材】小米辣，大蒜，小葱，香菜，白芝麻，辣椒面，食用油，食用盐，白糖，生抽，香醋 【制作步骤】1、万能蘸料做起来非常简单，吃起来特别美味。
这是一款万能蘸料：将2勺辣椒粉、1勺盐、2勺糖、一头蒜末、适量孜然粒、放在一个碗里，热油烧开后，趁热淋在碗里。