酸菜腌制方法
【腌制东北酸菜】准备大白菜、食盐、凉开水。【做法】1、购买一些新鲜的大白菜，放在太阳下晾晒1天，表面的叶子晒蔫儿后收回，用清水冲洗干净，沥干水分。
1大白菜洗干净,切丝2烫过装瓶,瓶子不能有油3撒盐每次5克左右4菜加一半时,加一次盐5菜快到瓶口时晃动晃动瓶子,继续加满菜6加满水,瓶口用保鲜膜密封好,再加上瓶盖腌制半个月左右。
这些方法不但能制作优质的酸菜, 还能防止酸菜发霉;再就是盐要放够量,否则细菌不能被完全抑制,会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐;三是保证腌制时间。
酸菜的腌制方法 一、东北酸菜 1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
腌制酸菜的3个小窍门
把白菜放入盆子中，准备一些食盐，均匀地涂抹在叶子上，每个地方都要抹盐，这样才腌制更均匀，不容易坏掉。
选菜 腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好。
腌制泡菜、酸菜,最重要的“养泡菜水”,但是第一次我们也是需要用到矿泉水或者是凉白开的,我个人的经验,我觉得凉白开比矿泉水好。
小窍门1.白菜和盐的比例是1/10。2.大白菜选择新鲜饱满的,如果菜帮上有伤痕或者变质,就撇下不要。3.白菜不要烫大了,烫大了容易烂缸。
东北炖酸菜怎么炖好吃
好吃的东北炖酸菜:酸菜炖粉条 1.东北酸菜洗净切丝待用,大骨洗净焯水,再洗去表面浮沫待用 2.另锅下水,放入焯过水的大骨、大葱、八角和姜片,大火烧开后。
我来告诉你东北炖酸菜怎么炖好吃这个问题,我觉得东北的大锅乱炖酸菜就会比较好吃,首先我们可以买一些排骨锅,里面放一些葱姜蒜,还有辣椒,把排骨放进去,炒一炒,炒的时候放盐。
东北好吃又简单的酸菜炖腔骨,它来啦～ 好吃不腻,吸满汤汁的腔骨,那叫一个香呀!等什么呢?都交给屏幕前的你咋做了,还不抓紧做起来恰饭!!!
酸菜炖时要少放盐,应为排骨已经放盐了。蒜泥里也有盐; 2.排骨别压的时间太长。要不在一炖,排骨的肉就碎了; 3.老抽一定少放,一点点就行。
鸭子可以酸菜炖,酸菜炖可以做酸萝卜鸭汤。酸菜炖骨头,酸菜炖血肠,酸菜做的菜,老鼻子,更多。传统上猪肉炖酸菜不用植物油。
东北炖酸菜放不放酱油
到时间后，下入粉条，加入盐调味，继续炖10分钟，将粉条炖制变透明，关火，盛出即可，一锅酸爽开胃又下饭的地道东北菜就做好了。
【小鸡炖蘑菇】所需材料:散养鸡1只、东北干榛蘑150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙 做法: 1.将干。
娘常做的炖菜,有酸菜炖猪骨头,汤好喝不说,骨头上都是瘦肉,我爱啃;有酸菜炖白肉血肠,满满一盆,喝着汤,蘸着蒜酱吃白肉片和血肠,便可体会到大快朵颐的口福;有酸菜炖冻豆腐。
倒水没过酸菜,将水烧开。高压锅底摆好大骨头,将酸菜和汤一起倒入高压锅,上汽煮15到20分钟后关火,让高压锅自然放汽。根据个人口味调入适量盐、味精即可出锅。
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