牛肉干腌制调料配方
牛肉干家庭做法 原料:新鲜牛肉500克、食用油、辣酱、花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许,芝麻50克。 1.牛肉切丁,不要切得太细碎,1-2厘米见方。
第一步:准备这些食材,新鲜的牛肉、八角、白芝麻、香叶、生抽、白糖、干辣椒、食用盐。
第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。
从来不在外面买肉质的零食,添加剂太多、太干太硬咀嚼到脸疼,做给娃的零食(大人的酒肴😜😜😜)家里用的调料、香料长时间腌制再烤干即可。
家庭版烤牛肉干配方分享
配料:牛里脊肉+牛腿肉3斤 葱白3段 姜9片 蒜9瓣 香叶7片 大料3个 桂皮3段 花椒5克 干辣椒10个 小米辣5个 白芝麻8克调料:盐15克 生抽90毫升 老抽30毫升 蚝油15克 黄酒30毫升 糖40克 。
烤箱 初级入门:美的PT2531(买回家烤红薯款) 25升容量,4层烤位,上下各2跟不锈钢发热管,机械控温,旋钮调控,0-60min+常通,60-230度温控。
腌制半小时即可穿串上炉烤制,牛肉不适合烤的太熟,烤至七八成熟就可以,撒上孜然,辣椒面即可。烤黑胡椒牛肉按照原味的那种腌法,然后把原味里面腌制过程中加的盐去掉,不加。
特别注意的是:其他还有些商家甚至用牛霖、黄瓜条、牛肩肉、保乐肩等更不适合做牛排的部位,你看着以为便宜,因为那个部位的牛肉原料本来就很便宜,但是不适合做牛排,就不要选择了。
内蒙古碳烤牛肉干配方窍门
步骤1/4 鲜肉切条。尽量去掉筋膜。放入调料拌匀腌制24小时。 步骤2/4 放到架子上风干。一般内蒙古的天气是两天。 步骤3/4 放入碳桶烤制。 步骤4/4 注意火候。
牛肉干 1、内蒙古风干牛肉 2、四川风味牛肉干 3、耗牛肉干 4、牛肉豆脯 5、灯影牛肉丝 二、猪肉脯 靖肉脯 三、鸭脖 1、绝艺鸭脖 2、煌上煌 鸭脖 券后13.8 3、长鸭脖 4、精。
内蒙古风干牛肉干基本上都各自有自己的独特配方。 制作方法 先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。
用微波炉烤制,先用大火2分钟,翻一下,视情况再用大火1--2分钟,改中火1---2分钟。如果要外观好看也可以刷一点油再烤。注意不要烤焦了。
内蒙古比较常见的牛肉干分为两种，一种是风干牛肉干，一种是火烤牛肉干。
碳烤牛肉干的腌制方法
碳烤羊肉串的腌制方法 将羊脊骨肉过水洗净后,将羊肉切成串一样的大小。
每下一种料均要充足抓匀，待被牛肉块消化吸收后再放另一种，最终撒自做麻辣粉1200克翻拌，腌渍1钟头;胸瞟肉放盐170克、辣椒油700克、麻辣粉800克抓匀腌渍1钟头。
腌制烘烤 将整形沥净后的牛肉加食盐,并用适当的调料,均匀撒抹在肉块上,放入溶器淹制。因季节不同,以腌透入味为准。夏季24小时,冬季2—3天。
推荐五、山萃(SUNDRY)中粮:超干牛肉干原料表 【一】选购注意点一:价格 不同干度的牛肉干,所消耗的牛肉是不一样的,特别是9成以上的干牛肉干。
将牛肉顺丝切成粗条,将附料放入肉条中腌制30分钟,然后拿到阴凉处凉干;2、将木碳点燃放入烤箱,把凉干牛肉条放入烤箱。