含锌量第一的蔬菜

含锌量第一的蔬菜

锌的重要性无需过多解释，这种微量元素对人体健康发展极为重要，而膳食中锌的摄入，则是健康生活必不可少的一环。今天，我们就探讨一下哪些蔬菜含锌量最高，是我们膳食中必不可少的“一环”。

从科学上讲，具有高含锌量的蔬菜大致可分为三类：贝类，根茎类和叶菜类。

首先，贝类拥有最高的含锌量，而在这一类中，贝类圣哥斯达（scallop）所含的锌含量最为明显，每100克可含445毫克锌，紧随其后仍有青口、天妇罗和鲜蜆等海鲜，均可提供相当丰富的锌。

其次，营养学家建议选择马铃薯，胡萝卜和豆类等根茎类蔬菜，这些蔬菜可提供大量纤维素，而且也含有一定的锌。特别是在农村地区，人们也比较喜欢食用这一类的食物，比如说煮熟的红薯，十克可提供8毫克锌，而马铃薯则可提供2.7毫克，而黄豆中的锌含量则更高，为1.3毫克。

最后，叶菜类的蔬菜营养价值也很高，而且也可提供较多的锌。比如说，芹菜，尤其是生芹菜，可为人体提供1.9毫克的锌，而甘蓝和菠菜等蔬菜，每100克即可提供2.2毫克锌。再加上大量的维生素和矿物质，这些叶菜类蔬菜绝对能够作为提高维他命元素和微量无机物水平的利器。

总而言之，正常健康的成长及发育过程，必不可少的一个因素就是饮食中的锌的摄取。以上可为我们提供的含锌量最高的一些蔬菜，都是很好的补充选择，以充分满足人体所需的锌量。同时，正常的膳食和锻炼，以及平衡的饮食习惯，是我们最好的选择，保障我们健康发育、生活的好习惯。