海参在中国被用作珍馐佳肴几千年，有“药塑同源”之称，具有益气养血、延厥等功效，常被文献赞为“天然的补品”，在冬季特别受欢迎，与冬瓜配搭特别香甜。泡好的干海参多种营养成分，最易于吸收，口感更佳，但如何正确泡制干海参呢？
首先，将新鲜海参洗净，取出杂物，放入洗净的锅内，放入少许清水；
其次，加入适量食用盐，及调料美其大雅，例如，料酒、姜片、蒜片等，用小火煨20至30分钟，直至海参入味即可；
最后，将煨好的海参放入清水中浸泡8至9小时，换水一次即可，期间定期搅拌，以保证浸泡的均匀性。改成淘洗将水泡至清澈，上案将其晾干，至少三天，这样就完成了泡发干海参的准备工作。
泡发干海参的最佳时机，是在冬季。这期间的空气湿度大，空气温度低，这样可以减缓海参的水解发酵，延缓其质地的变化，口感更好，再加上在此期间，其活性成分更容易消化吸收，发酵质量有保障，这样可使其滋味更加清甜，营养价值更高。
此外，还要注意海参在发膨时，品质最佳；由于海参放入水中发膨，不可存放于水以上，以免模型失效。由于海参素以油腻相对来说算是卡路里较高的，可以将其吃进去的次数控制在每月一次，这样才能有助于保持健康的体重。
总的来说，正确的泡发干海参方法就是将新鲜海参洗净，加入清水和调料美其大雅，用小火煨20至30分钟，然后放入清水中浸泡8至9小时，期间换几次水，再淘洗后放置在空气中晾干，至少三天，这样才能保证海参的正确发酵，营养价值最大化，同时口感更好，口味最为香甜。