油炸带鱼是裹面粉还是裹淀粉
炸带鱼的时候在带鱼表面裹一层玉米淀粉即可，炸出来的带鱼表皮酥脆，非常好吃；如果裹面粉的话，炸出来的带鱼放置一段时间就会发软，口感比较差。5、把带鱼段全部裹好淀粉后备用。
我家做炸带鱼的时候不裹面粉也不裹淀粉 做起来超级简单,而且这样做鱼肉特别嫩!
接着将带鱼逐一放进淀粉中，两面都裹上淀粉。
单纯的用淀粉或是面粉来炸带鱼的话,炸出的带鱼都不够酥脆,正确的做法是把淀粉和面粉混合起来使用,这样的话,炸出的带鱼会很酥脆。
其实炸带鱼最好的用3份面粉和1份淀粉的比例来裹带鱼,这样就能保证带鱼酥脆的口感,另外给大家分享2个小技巧,就是在小郭之前放些姜片,这样就能使带鱼香脆鲜嫩。
如何干炸带鱼
第一步，购买带鱼，带鱼新鲜的最好吃，当然，超市里买的冰冻的也可以，不过记住一定要让超市的师傅帮忙处理好带鱼，自己会处理的小伙伴也可以带回家自己处理。
噢——原来是这样,带鱼一定不要炸全熟,只要炸到半熟就好,看,带鱼段炸到 外皮金黄就可以了。
干炸带鱼做法一 1、带鱼洗净,去头、去尾,参加盐和鸡精。(我是赶集买的,廉价,不过薄而小)。 2、参加料酒、鸡精腌渍十五分钟。
2⃣️薄薄裹上一层淀粉,油温五成热(木头筷子放进去快速冒泡)下入带鱼,先不要翻动,等它定型在翻面这样不容易散,炸至金黄色,熟透捞出。
【下厨房】干炸带鱼栏目为您推荐干炸带鱼做法大全,干炸带鱼怎么做好吃技巧分享,干炸带鱼最正宗的做法和干炸带鱼家常做法推荐,更多干炸带鱼的简单做法就来下厨房。
炸带鱼的做法步骤
炸带鱼的做法 步骤1 带鱼洗净 去头去尾去鱼其 切成相等的段 步骤2 将切好的带鱼放入准备好的大碗中 将盐 料酒 醋 酱油 葱段 姜片 蒜片依次放入其中将带鱼搅拌均匀 放置五分钟。
我们在炸之前先用生姜擦一下锅,这样对带鱼粘锅有一定作用,锅中倒入食用油,开火加热,油温三层热开始慢慢的放入带鱼,记住带鱼清洗之后一定要沥干水分,有条件的可以用厨房纸吸干水分。
1、首先准备好做这道菜所需的主食材:带鱼800g、鸡蛋2个110g、面粉20g、淀粉15g、姜5g、香葱5g 2.2、将整条的带鱼剪掉头和尾巴梢,用剪刀在带鱼腹部剪开清除内脏,洗净剪成带鱼段。
炸带鱼的成品图 炸带鱼的食材准备 炸带鱼的具体做法步骤 1.带鱼切块 2.洗净后 撒上盐,鸡精 酱油 翻均匀 3.油锅八成热 放入带鱼。
炸带鱼的做法步骤 1 带鱼洗净切成段,姜切成小块; 2 放入花雕酒、盐和姜片腌制半个小时以上; 3 腌好的带鱼用厨房去吸干水分,全部完成后备用; 4 适量的面粉倒入碗中,放入带鱼块。
干炸带鱼用淀粉还是面粉
大厨教你带鱼两种最好吃做法，干炸带鱼、红烧带鱼。
炸带鱼时，有人用淀粉，有人用面粉，还有人挂糊，其实最好吃的做法还是拍淀粉，裹面粉太硬，挂糊又太吸油还不脆，拍薄薄一层淀粉炸出的带鱼又酥又脆还不吸油。
制作“干炸带鱼”的家常做法,在网上有很多种说法,有人说不用面粉、淀粉等等...,反正说什么的都有,首先我们要搞清楚一点(干炸带鱼肯定是要酥脆的。
大厨说,炸带鱼最好用面粉,这样炸出来的带鱼,保证外酥里嫩,美味好吃哦。
在炸带鱼时需要用淀粉和面粉的混合粉，我们可以将面粉和淀粉的优势结合起来，按照1:2:3的黄金比例，也就是1份红薯淀粉，2份面粉和3份玉米淀粉的比例来调糊。