老式酥饼的做法和配方
做法：1、首先做水油皮：中筋面粉200克，玉米油55克，糖20克，温水100克，这些材料称量好放一起直接搅拌和面就行。
老式酥饼的做法和配方 13.9万 次观看 老式酥饼配方:中筋面粉500g、猪油165g、白糖20g、适量开水、芝麻少许。
每个地方都有自己当地的特色，做法跟手法也不太一样，这次我要分享的是一款老式的糖酥饼做法。
第一步：准备食材。普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中，一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量。
酥饼的做法及配方
做法步骤：第1步、先将馅儿的主料－绿豆泥做好。去皮绿豆泡水冷藏一夜后沥出水分，上蒸锅大火蒸二十分钟。第2步、用料理机将蒸熟的绿豆打碎，然后过筛使其口感细腻。
花生果酱小酥饼 食材 低筋面粉120g、黄油55g、细砂糖40g、蛋液25g、花生碎60g、泡打粉1g、果酱适量。
做法：1、首先做水油皮：中筋面粉200克，玉米油55克，糖20克，温水100克，这些材料称量好放一起直接搅拌和面就行。
第一步：准备食材。普通面粉200克、玉米淀粉50克、白糖20克、熟花生碎50克、花生油125毫升、小苏打3克、鸡蛋2个（一个放入面团中，一个用来刷在酥饼表面）、装饰用的黑芝麻适量。
酥饼的做法,酥饼怎么做请看步骤:1.1、先用水将酵母在容器中融化,静置两分钟左右2.2、将融化好的酵母水同面团所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好保鲜膜,室温醒发25分钟即可3.3、将醒发好的面团取出。
正宗油酥做法
所需食材：豆沙馅216克 中筋面粉250克 细砂糖15克 干酵母3克 温水150克 中筋面粉135克（油酥）花生油68克（油酥）制作步骤：1.在面粉中加入细砂糖和酵母。
油酥烧饼 中筋面粉,五香粉,花椒粉,盐,食用油。
主料：面粉500克、酵母3克、温水330克、小苏打1.5克辅料：油酥用面粉150克、油酥用五香粉2.5克、油酥用植物油150克、油酥用盐8克1、将酵母3g、小苏打1.5g，用温水调开。
把这个葱油趁热倒在面粉上，要分成多次，别一次性倒完，边倒边搅动，一直搅成面糊，按这个方式制成就是油酥了。
相比较前两种油酥的制作来说相对复杂些。要先将面粉放入锅内小火炒至微微上色，再将色拉油加热到160-170度后，倒入炒好的面粉中，翻拌成固态状的油酥面即可。
做面食用到的四种油酥,配方和做法详解,学会做面食就轻松了
普通面粉、食用油、五香粉、盐 具体做法：1.这是50g面粉，在面粉里面加上60g的凉油，搅匀就行了，这个油酥就是凉油酥，一般我们做酥饼的时候会用到。
做法:1、先对蛋黄进行处理。烤箱预热至190度,将咸蛋黄放入,烘烤5分钟,将油烤出来,放凉后可以切成两半备用。 2、制作油酥面团和油皮面团。
平底锅刷油,放入面饼,用小火慢慢地烙,烙至一面金黄再翻面 这个发面饼是包了油酥的,烙一下外层会特别酥香焦脆,你们看一下这个颜色,是不是特别诱人。
干油酥 凉油直接浇在面粉上，油和面粉的比例基本是1:1，搅拌至无干粉的状态就可以了。