正宗佛跳墙是一道有着悠久历史的中国传统小吃，受到全国人民的喜爱。它最早出现于广东潮州，后来演变为湖南醋山腊肉的附属菜肴，作为一种小吃被人熟知。此外，正宗佛跳墙也逐渐成为多地的小吃文化，如淮滨小吃，福建小吃等。
正宗佛跳墙由许多配料组成，配料大多有着其独特的保健功效。主要配料有油炸花生米，腊肉，葱，生姜，香葱，椒盐，味精，番茄酱，糖等。
首先，油炸花生米，味道鲜美，口感酥脆，能够增进食欲，帮助消化，改善营养消化不良症，而且有一定的抗癌作用。其次，腊肉是肉制品之一，以猪肉、家禽肉及其血液为主料，加入调料如葱、姜片等，用热油炸制而成。它补血补气，有抗衰老作用，能够提高人体免疫力，增强肌肉力量，美容养颜，等等。此外，葱、生姜、香葱中含有多种维生素和蛋白质，还能够抑制自由基，保护神经系统，有利于睡眠。
最后，椒盐、味精、番茄酱、糖等，不仅起到调味和风味改善的功效，而且还能够改善食欲，从而调节人体新陈代谢。
总之，正宗佛跳墙是由多种配料而成的，不仅可以补益身体，同时还保护心脑血管，延缓衰老过程，改善体质，提高食欲等，深受人们的喜爱。