红焖羊肉最简单的做法
【菜名】：红焖羊肉 【所需食材】：羊肉1000g、山楂适量、生姜10g、葱结2个、花椒适量。生抽10ml、食用盐5g、老抽10g、八角4个、洋葱1个、大蒜适量、马蹄1个。
羊腿肉切小块，放入冷水锅里加入姜片和料酒烧开焯水 2、羊肉取出来用温水！
小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂 成品图 烹饪技巧 红焖羊肉作为美食中的精品,其营养价值及健身功能不言而喻。
第4步、然后加入5毫升老抽、15毫升酱油、20毫升料酒和3克盐; 第5步、盖好锅盖,启动【红焖羊】功能(如果没有就选择【红烧肉】功能); 第6步、烹饪结束,搅拌均匀出锅即可。
怎样红烧羊肉好吃又嫩
做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。
红烧羊肉的做法：把买回来的羊肉按照纹路切成块状，这是第一点，按照纹路，可以让羊肉更好地软烂入味。把羊肉放在大碗里面，倒入适量的清水浸泡。
倒入控干水分的羊腿骨翻炒上糖色，放入葱姜翻炒，放入香叶、桂皮、八角、花椒、干椒、草果、陈皮炒香；5、调入生抽、红烧酱油、蚝油翻炒均匀；6、将炒好的羊肉倒入砂锅中。
下油锅时,先把羊肉下锅煸炒一下,这一步很关键,这样可以使羊肉更加的鲜嫩,最后加上食材调味就可以。第三:把羊肉和汤汁全部倒在砂锅中,开小火煲20分钟,这样羊肉软烂又入味。
买了3斤羊肉,平时都是烧汤,这次改做红烧的,红烧入味好吃,羊肉肉质细嫩,味道鲜美。
红焖羊肉最忌讳两种佐料
值得注意的是,羊肉焯水要冷水下锅,如果热水下锅,羊肉吃起来会发柴,而且汤汁不浓白。 第三:做羊肉时,中途不能加入食盐。 红焖羊肉 不管做哪种方式的羊肉,最好在中途不要加入食盐。
羊肉三放是红枣、白芷、萝卜;三不放是八角、酱油、料酒。 八角味道浓郁,会破坏羊汤的原汁原味,炖出的羊汤颜色也会发黑,越炖膻味越大。
羊肉最忌讳的调料是:八角,花椒二料,但仅限于炖羊肉汤不放,其他菜品可放。理由如下: 1、加八角同煮易上火。
白芷是羊肉的终生伴侣,因为白芷性温味辛,和羊肉的属性有相同之处,有体味增鲜的效果。 2.花椒要放。
羊肉最忌讳什么调料?真是八角吗?搞懂这4点,才能比别人更懂行
其实羊肉本身就细嫩鲜美,食材自己的鲜味和香味就足够了,膻味只是羊肉的一个小问题,很好解决,放入大多的香料反而会喧宾夺主,让香料的味道掩盖住羊肉的鲜味。
NO.1不能放八角 我们在家炖煮羊肉汤的时候，首先牢记第一个不能放的调料就是八角啦。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。
陈醋虽然有去除异味以及增香的效果，但是并不适合羊肉，羊肉是温热的食物，醋却是寒性的配料，与醋搭配之后，会导致羊肉营养被破坏，降低温补的效果。
这样一来才能够更加好吃，所以想要很好的去除羊肉当中的腥味，南方人他们一般在炖羊肉的时候也都会放上一些白萝卜，香叶，八角，桂皮小茴香之类的。
炖羊肉时，最“忌讳”这香料，用了会使羊肉变味，下次别放错了！这香料就是八角了，八角有增香、去腥、上色的作用，用途非常广泛，但是却并不适合用来炖羊肉。