清蒸鲈鱼是一道经典的家常菜，比起辣、酸、甜等口味，清蒸出来的鲈鱼更能体现鱼肉的自然风味，深受食客们喜爱，它简单又精致，制作起来也不难，做好程序就能轻松上手，以下就简单介绍一下清蒸鲈鱼的制作过程：
首先，准备好所需的材料，这里需要的就是一条淡水鲈鱼、料酒、生抽、香油、葱蒜、姜片等调味料。
其次，将料酒、生抽、香油、姜片等调味料混合起来，腌渍在鱼上，腌渍的时间间隔要根据鱼的大小、质地来定，比如小鱼一般5-7分钟就可以，大鱼大概10分钟左右；同时可以把葱和姜片切碎，准备好清蒸时下锅的调料。
第三步，做好上料后，可以将清水倒入平底锅，并将水注入到鱼的腰部，等水烧开后放入鱼，然后撒入剩下的葱姜片，加入一点放少许的香油，大火烧开后就调至中小火，焖煮10分钟即可。
最后，拿出鲈鱼，抹上少许香油，即可将来美味的清蒸鲈鱼上桌。
清蒸鲈鱼制作的关键就是选鱼、烹饪、腌渍等，要注意的是低温煮，使鱼肉变得鲜嫩可口，不能太久，只要调好调料、腌渍到位，尽量让鱼肉不变老，根据自己和家里们的口味调配，就可以一碗美味可口的清蒸鲈鱼出炉啦！