什么鱼做红烧鱼最好吃
在家做最好是鲫鱼，武昌鱼，草鱼，鳊鱼或带鱼都可以，一般正规的宴席做红烧鱼，都是用鲤鱼做的，比较喜庆，主要用在婚宴上。
红烧鱼是鱼烹饪的常见方法,至于用什么鱼烧红烧鱼通常根据个人的口味和爱好。所以红烧鱼用鲤鱼、草鱼、鲢鱼等都是可以的。
如果要做红烧鱼的话，海鱼以大、小黄鱼为好，河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。在这些鱼中，大小黄鱼都是刺少蒜瓣肉，桂鱼、鲤鱼等肉厚细嫩，红烧出来的鱼，腴厚鲜美。
红烧鱼的鱼种较多,如果要做红烧鱼的话,海鱼以大、小黄鱼为好,河鱼以桂鱼、鲤鱼为好。
红烧鱼块怎么做
一大早去梁子湖附近买的草鱼，很便宜，一条也就十块钱哦 2 洗净后切成长条形的鱼块，尽量把水沥干 3 温锅后把姜蒜用小火煸香 4 准备一大勺黄豆酱，辣或者不辣。
第1步、活鲤鱼一条，去鳞去腮，开膛破肚，洗净备用。第2步、切成均匀的段。第3步、保留鱼身，鱼头另做处理。第4步、清洗干净。第5步、控去水分。第6步、用厨房用纸吸干净表面水分。
草鱼块清洗干净，加入料酒 2、加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟 3、锅里加入多一些油 4、油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热。
红烧鱼块 By Wyatt702 配料：草鱼 一盘、姜 6片、花椒 1勺、小葱 2根、干辣椒 5只、红烧酱油 1勺、生抽 2勺 烹饪步骤：1.鱼块洗净晾干备用，因为风干之前已经用香料和盐腌渍过。
红烧鱼块的做法,红烧鱼块怎么做请看步骤:1.鱼处理干净切成大小合适的块备用2.西红柿切块,辣椒切小段,青椒、葱蒜切片,姜切丝3.鱼块里放入分量内少许的葱丝姜片。
红烧鱼块,汤汁浓郁,鲜美可口
接着我们将捞出的鱼块重新放在一个盆子里面，然后放入食盐，料酒稍微多一点，胡椒粉一勺去腥提味，然后再放入少许的老抽上颜色，再用手翻拌均匀。
这个鱼大家有时间一定要试一试,真的很好吃!!
在烧制之前，我们把浸泡好的鱼块取出，用一块干净的布将鱼块中的水分吸干，期间适当的挤压一下。
红烧鱼块的做法,红烧鱼块怎么做请看步骤:1.鱼处理干净切成大小合适的块备用2.西红柿切块,辣椒切小段,青椒、葱蒜切片,姜切丝3.鱼块里放入分量内少许的葱丝姜片。
最后，加入少许盐调味，撒上一小勺糖和少许胡椒粉，翻炒均匀，待汤汁收浓后，红烧鱼块终于完成。如此精心烹制的红烧鱼块，终于可以端上餐桌了。
鲜汤汁怎么调
*:将鸡骨、鸡肉、猪骨或鱼骨等食材加水煮沸,去掉浮沫,加入一些葱、姜、料酒和盐,小火煮1-2小时。如果你想让汤汁更清澈透明,可以加入蛋白质质量的水,再小火煮20分钟即可。
做法:将羊骨洗干净斩成大块,然后放在开水中煮制,去除血沫,捞出,放入到开水的陶瓷罐,加姜葱(可以放5克陈皮),小火煮制4小时左右,汤汁煮成白色即可。
鲜汤熬制：将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
山药枸杞鸡汤，男女老少皆可饮用的一道养生汤！
香葱切末,高汤烧滚把所有材料全部放进去,小火煮五分钟,加入调料,最后把蛋液放入锅中,用筷子轻轻搅动,蛋花都浮动上来的时候,加入香油和醋,一道鲜香可口的酸辣汤,就这样做好了。