京酱肉丝，作为一道历史悠久的家常菜，尤其在京都、鄂尔多斯等地更是有着超强的口碑和名气。这道菜使用的食材简单，但实行入味做出来的，却甘甜可口，纹理软糯，风味独特，做出来的口感鲜美无比。
京酱肉丝的做法，从准备开始，就可说是不可多得的妙处，这道菜之所以受到众人的喜爱，特别在于它的精妙之处，里面的选料要求很高，选择不当，就不可能做出好吃的京酱肉丝。准备好猪肉，将其切成丝状，再加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀即可。
接下来，将洋葱切碎，备用。再准备调料：将木耳，蚝油，料酒，酱油，老抽，黑醋，糖，鸡精，熟香菇，葱姜末，香叶，辣椒粉等一起放入调料桶中。
最后，将调配好的肉丝放入油锅中煸炒，加入洋葱碎煸炒，接着将碗内的调料倒入锅中，炒至肉丝变软，浇上热油，将焦脆的红椒放入。最后将米酒倒入锅中，提香，撒上葱花，淋入适量油，即可关火，装入盘中，准备上桌。
京酱肉丝是一道中国传统家常菜，而它的做法也可谓是历经时间考验变得更加完美，无论是酱汁里面那细腻的香气，抑或是肉丝贴在舌头上有一股小清新的感觉，都是一道小确幸，让人下定决心，要好好学着它的制作方法，让这一道“京酱肉丝”的家常菜味道更上一层楼。