油菜怎么炒好吃又简单（清炒油菜,其奥妙在于把握好火候,记住：这可是炒青菜的秘诀哦）_食谱

油菜怎么炒好吃又简单

【准备食材】：油菜300克，干辣椒5个，葱，蒜，盐，淀粉，色拉油。【制作方法】：1.油菜叶都摘下来清洗干净，沥干水份后切成小段，干辣椒切成小段，葱切成葱花，蒜切成蒜片。

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⑤锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱、姜、蒜来爆香，然后放入胡萝卜去快速的翻炒均匀，这时胡萝卜看上去非常油亮。

把油菜洗净，大一些的油菜平均切成4瓣，小一些的油菜切成2瓣，根部相连。2.土豆去皮洗净，再把土豆切成厚一些的片，土豆片切太薄，烧制时容易碎。

炒油菜宜多放些蒜、姜做调料，要大火快炒，是由于油菜受热后易出水，快炒既可保持菜的鲜脆，又可减少营养成分的流失。小贴士：1.青菜不要炒得太熟，否则营养会流失。

油菜清洗干净控干水分。用手掰成小块。菜帮和菜叶分开放好。大蒜切成蒜末。备好花椒和干辣椒圈。2、炒锅烧至微微冒烟放入花生油，下入花椒和干辣椒圈爆香。

第一，油菜最好加入淡盐水中浸泡，这样油菜更干净，而且还能除掉农药残留以及虫卵等物质。第二，炒油菜是一定要大火快炒，这样炒出来的油菜才清脆爽口。

炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也就没有水盈盈的感觉。6.选择新鲜的油菜，应现做现吃。

在了解了炒青菜的技巧后,再来学习几道青菜食谱吧! 简单易学的青菜食谱清炒油菜材料:油菜300g,火麻油2勺,蒜半个,生抽1小勺、耗油1小勺,盐1小勺。

焯水的时候记得加点食盐和油，可以防止油菜变色，保持油菜翠绿的色泽；还有焯完水之后一定要投凉水，这样油菜颜色才不会变黄，口感也会更脆嫩。

首先准备好油菜籽、大蒜、胡椒粉和必要的调料。搅拌时间过长,炒的不仅是菜籽原有的味道和形状,而且大部分的营养成分也会被炒掉。

（1）油菜放入淡盐水中浸泡，这样油菜更干净，而且还能除掉农药残留以及虫卵等物质。

⒉炒油菜在烹饪的时候,一定要保持大火,而且要快速地去炒,如果时间太慢的话,油菜在水中呆的时间过长,这样就容易把它泡软,吃起来非常影响口感,而且也不够清脆。

清炒油菜清炒油菜是一道非常简单的家常菜，制作方法也非常简单。首先将油菜洗净后切成小段，然后加入适量的盐和油进行翻炒。等到油菜变软熟透，就可以出锅了。

油菜择洗干净，切成3 cm长的段，梗叶分置;冬菇用温开水泡开去蒂。锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。